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蘭州是一座具有歷史的文明古城，黃河在這座城市穿城而過，古絲綢之路的要塞，流傳千古的名勝古跡讓這座城市更添了一份獨特的魅力，說起文化自然少不了地方特色美食，金城的蘭州大街小巷都散發(fā)著牛肉面的味道，熙攘的大街上一股誘人的香味撲鼻而來，也許，去過蘭州的人都知道，那是牛肉面發(fā)出的無聲邀請。
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蘭州馬路牙子牛肉面具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲的特點。這點傳承了牛肉面的傳統(tǒng)風味。這里的面條的種類也是較多，有大寬、二寬、韭葉、"蕎麥棱等，還有"二細"、"三細"、"細"、"毛細"等，人們可以自行選擇。
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牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。
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正宗的蘭州馬路牙子牛肉面湯清而香辣鮮美，蘿卜白面勁道足。如正宗的生活一樣，酸甜苦辣，口感滑爽，香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富。蘭州馬路牙子是一個經(jīng)得住考驗的品牌，我們感謝每一位支持者，也希望更多朋友的加入，為蘭州馬路牙子牛肉面帶來全新的動力血液，使他走向更多愛好美味的地方。
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