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漣源正宗鹵菜培訓(xùn)(圖)

2018-05-06 20:37 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:421

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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漣源正宗鹵菜培訓(xùn)

潮州鹵水還有與其他鹵水的不同之處,它是先將藥材下鐵鍋炒香后再煮,醬香濃郁,口感厚重.鹵味,是潮人對鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很常用的烹飪方式,很有特色.

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

2.各類食材處理,調(diào)料的制作,秘制潮汕鹵汁制作;

3.火力調(diào)控;原料采購、存放、保鮮技術(shù);開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等

4.教導(dǎo)學(xué)員不同鹵制品搭配不同的配料

學(xué)習(xí)制作了鹵汁之后,我們會教學(xué)員鹵制品:鴨脖子,鴨腳,豬頭肉,豬耳,素菜等,學(xué)習(xí)好這些品種的制作方法之后,學(xué)員還可以自己鹵制出幾十種菜肴出來.

專業(yè)導(dǎo)讀

學(xué)習(xí)項目:

鹵雞鴨、鵝翅、鵝掌、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸,豆干等多個品種

產(chǎn)品介紹:

潮州鹵菜香飄十里,猶如陳年的美酒,香而不膩,味道濃郁,正宗而又地道,我中心推出的潮州鹵水辛香回甜的基本味型要保持不變,以體現(xiàn)廣西口味的清淡無辣,回味悠甜的特點(diǎn).腸衣脆薄,光彩鮮艷,咸甜適中,厚味可口,營養(yǎng)豐碩,因而廣大食客的歡迎.鹵菜的色金黃,十足的誘人口胃,其色足以使得大眾視覺與味覺的相通,從而達(dá)到美感的享受.鹵菜市場遍布,隨處皆可做生意,無論是繁華的街市,還是安靜的社區(qū),抑或充滿文化氣息的校園,只要是有人的地方,都可以成為鹵菜的穩(wěn)定市場.鹵菜通過其色香味在現(xiàn)代的飲食文化中占據(jù)著感官上的沖擊,成就了鹵菜經(jīng)營者一個又一個的成功,為創(chuàng)業(yè)者開辟了一條通往輝煌的大道!

培訓(xùn)流程:

示范講解:

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù).

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算.

自我實(shí)踐:

1.自己切配、清洗原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo).

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo).

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程.

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