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婁底正宗長沙臭豆腐培訓(xùn)

2018-05-06 20:25 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:353

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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婁底正宗長沙臭豆腐培訓(xùn)

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在哪里可以學(xué)習(xí)正宗長沙臭豆腐技術(shù)？長沙湘源地臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽云："味之有余美，玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養(yǎng)價值，而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.如何選料的講解 2.豆腐的侵泡時間與過程

3.臭豆腐的制作工藝　 4.油溫的控制

5.炸制時間的控制 6.湯料的制作方法

7.秘制原料制作過程 8.怎么控制成本與提高利潤

9.銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過程。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1．臭豆腐原材料和設(shè)備的認(rèn)識和選

用；

2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工；

3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧；

4．臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握；

5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；

6．臭豆腐老長沙秘制調(diào)味料的制作；

7．臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；

8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項的掌握

長沙湘源地學(xué)習(xí)過程：全國連鎖品牌湘源地
步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。
公司中心鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費