衡陽哪里有教學(xué)做烤鴨技術(shù)
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
1.烤鴨所用原料認(rèn)識及性能學(xué)習(xí)； 2.烤鴨技術(shù)學(xué)習(xí)，原材料選擇、處理、腌制、烤制等內(nèi)容學(xué)習(xí)； 3.烤鴨的全部工序配方及實(shí)際動手操作； 4.烤鴨各種產(chǎn)品制作流程及技巧； 5.烤鴨制作設(shè)備使用維護(hù)及采購渠道； 6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購渠道； 7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。 |
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培訓(xùn)過程 |
在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí) |
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