拉面是中國北方地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)面食，拉面的技術(shù)性很強，須要掌握好專業(yè)知識才能拉出好看的拉面，拉面也是分許多種，當(dāng)然不管是哪一種拉面基本技術(shù)還是要牢固才能做出正宗的拉面技術(shù)。學(xué)習(xí)拉面技術(shù)你來專業(yè)拉面培訓(xùn)學(xué)校，正宗的拉面師傅手把手教學(xué)，每人單獨安排一個師傅，指導(dǎo)你，直到學(xué)會為止，不限時間，只交一次費用，其他原料我們提供，解決你的后顧之憂。
拉面雖然是清湯的，但是制作起來可不是簡單的加水煮熟就可以的，湯汁清淡，但是也是很有營養(yǎng)的，對于面食來說，一大半的味道都是由湯鹵決定的，所以想學(xué)面食，湯鹵制作技術(shù)配方是必須要掌握的。
蘭州拉面，起源于唐代.眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有第一家牛肉面館“月陽樓”，據(jù)說清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。牛肉面用蓬灰堿和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個蘭州拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。一碗地道的蘭州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。
培訓(xùn)項目：拉面
培訓(xùn)內(nèi)容：面的制作與拉面手法學(xué)習(xí)、底湯的熬制秘方
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培訓(xùn)地址：
地點：北京市朝陽區(qū)城環(huán)城創(chuàng)意園8 分部：山東濟南市槐蔭區(qū)陽光100
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