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德州豬頭肉鹵煮豬下貨培訓(xùn),學(xué)醬豬頭肉技術(shù)

2018-04-16 09:57 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:402

匯豐園小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濟(jì)南匯豐園小吃培訓(xùn)

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德州豬頭肉鹵煮豬下貨培訓(xùn),學(xué)醬豬頭肉技術(shù)，哪里教鹵菜熟食做法，濟(jì)南聚香園熟食培訓(xùn)中心歡迎大家的到來，我們這邊傳授醬鹵熏豬頭肉做法，口味好，出來產(chǎn)品重量多，顏色好看，不使用任何食品添加劑！做鹵菜首先要做鹵湯，百年鹵湯，所以鹵湯時(shí)間越長(zhǎng)，鹵煮次數(shù)越多越好，鹵湯在于積累和沉淀。聚香園教給你如何制作一鍋好的鹵湯！

鹵菜鹵肉系列:
1. 豬頭肉系列：鹵豬蹄、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵豬頭、鹵肘子、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺、鹵豬脾、鹵豬尾、鹵口條、鹵豬肚等。
2. 鹵雞系列：鹵全雞、鹵雞腿、鹵雞脖、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹵雞肝、鹵雞心、鹵雞胗、鹵翅尖、鹵雞塊、鹵翅中等。
3. 鹵鴨系列、鹵全鴨、鹵鴨腿、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵鴨腸、鹵鴨翅中、鹵鴨翅尖、鹵鴨頭（五香味、香辣味、微辣味、特辣味、麻辣味）等。
4. 鹵菜系列：鹵腐竹、鹵素腸、鹵香菇、鹵面筋、鹵豆腐絲、鹵金針菇、鹵海帶、鹵千張、鹵豆干、鹵木耳、鹵面筋泡、鹵西芹、鹵雞腿菇、鹵菌類、鹵鵪鶉蛋、鹵蓮藕等
熟食學(xué)習(xí)內(nèi)容表
1、豬頭肉：醬豬頭肉鹵豬頭肉熏豬頭肉
豬下貨：豬嘴（拱）、豬手、肥腸、豬肘、豬肝、豬心、豬舌、豬耳、豬尾等
2、雞肉：咸水雞、燒雞、香酥童子雞、壇子雞雞肉分割體
3、鴨肉：咸水鴨、久久鴨脖、鴨肉（鴨胗、鴨腸、鴨頭）分割體
4、牛肉：醬牛肉、牛蹄筋、牛百葉、醬牛肚
5、扒雞（扒雞、雞邊腿、琵琶腿、翅根、翅中、翅尖、雞胗、雞爪、雞心、雞肝、雞皮、雞腸、雞頭等）、扒蹄鳳爪。
涼菜系列：可口小涼菜十多種（涼拌金針菇、涼拌西芹、涼拌菠菜、涼拌苦瓜、涼拌海帶絲、涼拌豆角、涼拌蘿卜絲、蒜泥萵苣、紅油耳絲、麻油系列、香辣豆腐絲等）豆制品夫妻肺片