很顯然，這個蕭條的社會，不管哪個項目的發(fā)展都是有局限性的。而餐飲行業(yè)，作為人們生活中不可缺少的創(chuàng)業(yè)項目，其創(chuàng)業(yè)者正確的掌握了這個項目的市場現(xiàn)狀，那么這個項目在市場上就是有發(fā)展的，創(chuàng)業(yè)者是能通過這個項目在嚴峻的市場上獲得財富的。接下來，我們就針對于餐飲行業(yè)的市場現(xiàn)狀作出了以下分析。
餐飲行業(yè)的在國人的傳統(tǒng)思維中，開餐館是再平常不過的事情了，弄堂內(nèi)、馬路邊、商場內(nèi)，到處都可以開門營業(yè)。而自從肯德基和麥當勞進來之后，國人大開眼界，很快學到了成功的秘訣－連鎖經(jīng)營。面對天賜良機，如何走出去、如何連鎖、如何管控、如何做大?作為一名餐飲企業(yè)家，或計劃在這方面有所建樹的餐飲企業(yè)可能無時不在考慮這個問題。然而，近年來，借助連鎖經(jīng)營的擴張模式，行業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)出了一個又一個餐飲企業(yè)，這當中也不乏成功的資本運作和上市的案例。小肥羊和味千拉面上市了，全聚德、湘鄂情也上市了，真功夫和俏江南融資了，四海一家、海底撈、陶然居等餐飲企業(yè)也由最先的單一城市走向全國了。而其他成千上萬的餐飲創(chuàng)業(yè)者，也開始走出家門，把餐廳開到一個個商業(yè)區(qū)，把事業(yè)拓展到一個個城市。一夜之間，大家忽然發(fā)現(xiàn)開餐館也可以賺大錢，可以通過餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖加盟等方式迅速的做大企業(yè)，餐館老板也可以成長為企業(yè)家。 但是無數(shù)的先例無時不在提醒我們，盲目擴張和無控管理的危害是非常大的，不少的企業(yè)因為涉及跨行業(yè)或遠程管理監(jiān)控不足，讓原本穩(wěn)健經(jīng)營的企業(yè)發(fā)展得一蹶不振。 一家餐飲企業(yè)的發(fā)展往往從一個城市多家店起步，首先實現(xiàn)本地成功;但這只是跨區(qū)域擴張的必要條件，絕非是充分條件。任何一個城市的餐飲消費都有其獨特性，居民口味、消費水平、工作和生活方式、城市商業(yè)物業(yè)的規(guī)劃布局，都存在明顯的差異。同時，各地的食材供應、氣溫濕度條件、人才供應也各不相同。如果想跨區(qū)域連鎖，首先需要重新審視您的定位－是否具有跨區(qū)域的普遍性?是否符合其他城市的軟硬環(huán)境?
本文是針對于創(chuàng)業(yè)者在投資餐飲行業(yè)的時候，對于這個項目的成功創(chuàng)業(yè)要掌握的了解市場現(xiàn)狀的相關(guān)內(nèi)容作出的分析，對于這個方面的內(nèi)容，大家在通過以上內(nèi)容的詳細閱讀以后，一定是做到了心中有數(shù)吧!因此，對于餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言，正確的掌握了這個項目的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢就是有利于發(fā)展的喲!
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