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“面香居”快餐實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享：餐飲項(xiàng)目該這樣做

2018-04-10 09:40 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:424

面香居中式快餐

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱：北京面香居餐飲管理有限公司

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都說(shuō)現(xiàn)在是一個(gè)大數(shù)據(jù)的時(shí)代，誠(chéng)然，數(shù)據(jù)的形式能夠在一定程度上反應(yīng)出事情發(fā)展的規(guī)律，讓我們更好的了解本質(zhì)，甚至是預(yù)測(cè)未來(lái)的走向。今天我們“面香居”中式快餐也來(lái)跟一下風(fēng)，來(lái)和大家一起談?wù)劜惋嫎I(yè)的大數(shù)據(jù)，但數(shù)字容易讓人感到厭煩和頭疼，所以我們用盡量簡(jiǎn)練的語(yǔ)言來(lái)回答大家比較關(guān)心的幾個(gè)問(wèn)題。

首先我們來(lái)看看商家最關(guān)心的顧客這塊，他們平時(shí)在下館子這塊的平均花銷是怎樣的呢？“面香居”經(jīng)過(guò)深入的餐飲市場(chǎng)調(diào)研后，我們發(fā)現(xiàn)顧客，尤其是年輕消費(fèi)者，80后90后，就算是收入并不很高，但他們中的絕大多數(shù)都是不會(huì)虧待自己的嘴的類型，尤其是身處一二線城市里的這些年輕消費(fèi)者，對(duì)于美食都是較為出手闊綽的。所以，“面香居”快餐消費(fèi)人群定位為年輕消費(fèi)者。

那對(duì)于餐飲的選擇上面，消費(fèi)者多會(huì)鐘意哪些類型的餐飲店呢？鑒于市面上的餐飲類型比較多，但綜合來(lái)看，中餐和快餐依舊是大多數(shù)消費(fèi)者選擇較多的兩種類型。但中餐的派系眾多，像川菜，湘菜，粵菜等幾大菜系的餐館遍地開(kāi)花，餐飲環(huán)境與食品口味參差不齊，把拉面及特色石鍋飯、小吃整合在一個(gè)店里的中檔餐館更是少之甚少。導(dǎo)致麻辣燙，火鍋等菜品成為人們口中的不健康食物，雖然愛(ài)吃麻辣燙的人非常的多，但是總為因?yàn)榻】祮?wèn)題而對(duì)麻辣燙止步。

在調(diào)研的過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)，只要菜品干凈衛(wèi)生，并能成功抓住他們的胃，顧客對(duì)于菜品有著出乎意料的高達(dá)90%忠誠(chéng)度?！?span style="font-family:serif;font-size:14px;">面香居”為解決健康+美味的飲食痛點(diǎn)，特意研發(fā)出時(shí)尚健康又美味的精美拉面及特色石鍋飯。

那顧客對(duì)于餐飲店的選擇標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？很簡(jiǎn)單，餐飲的地理位置交通是否便利，菜品是否可口美味，價(jià)格是否合理，以及上菜速度的快慢，這四點(diǎn)無(wú)論到哪都是適用的。

不知從何時(shí)開(kāi)始，精美拉面及特色石鍋飯成為了大眾消費(fèi)的主流，也許就和我們前面說(shuō)的一樣，又有誰(shuí)能夠真正抵御住那種攝人心魄的美味呢？對(duì)于“將就”而言，追求的不僅僅是口味，想要抓住饕客的心，并留住他們，讓饕客成為堅(jiān)定不移的支持者和回頭客才是“面香居”所追求的，所以“面香居”的菜品除了口味之外，食材、營(yíng)養(yǎng)，甚至是經(jīng)驗(yàn)都是抓住顧客的胃，甚至是心的不二法寶。

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