相信各位都感覺到了一點，現(xiàn)在外賣市場的競爭日趨激烈，馬路上、電梯里隨處可見的都是外賣員的身影。目前外賣的主要用戶是白領群體，而對于加班成為常態(tài)的白領而言，核心訴求主要還是快捷、飽腹。據(jù)餓了么商家學院公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年訂單量前三甲的品類是簡餐、蓋澆飯和米粉面館。
有人說，如何選擇外賣的品類決定生死，但是筆者卻認為，在競爭白熱化的當下，如何利用品類發(fā)揮出自身的品牌優(yōu)勢才是關鍵。在中式快餐外賣火熱的背景下，必然伴隨著激烈的競爭。許多餐廳感受到了不小的壓力，而其中就包括了主打新疆手抓飯的餐飲外賣品牌果魯番。
由于果魯番的菜系帶有明顯的地方特色，本身目標受眾就相對較窄，若想在競爭巨大的中式快餐外賣市場中有所發(fā)展，更是難上加難。因此，果魯番便考慮應如何最大限度地擴大自身的獨特文化。最終，果魯番選擇了一家專業(yè)的餐飲品牌設計公司——許可餐飲設計顧問，希望通過外賣包裝設計吸引消費者，抓住回頭客。
根據(jù)果魯番的品牌定位，許可餐飲設計顧問準確把握了其亮點，將綠色水果、大草原、牛羊等作為設計要素，重點突出“大美新疆、美味天成”這一設計主題，與果魯番的品牌理念完美相融。
首先是包裝設計。綠色是整個設計的主色調，給人一種健康、活力的感覺。同時，我們還可以通過包裝上的圖片了解每個餐品的口味，例如葡萄抓飯的包裝就用到了綠色葡萄串的圖片；牛羊肉抓飯的包裝也用了牛群與羊群圖。這些設計都達到了消費者視覺與味覺的統(tǒng)一性。還需要一提的是，許可餐飲設計顧問在包裝紙張的選用上，也采用了環(huán)保材質，將綠色健康主題落實到實處。
雖然果魯番是以外賣主打，但門店與外賣包裝一樣，都代表了品牌的形象，也必須展現(xiàn)出和諧統(tǒng)一的效果。因此，許可餐飲設計顧問在店面設計中，同樣將“綠色”貫穿到底。綠色與白色所構成的簡潔、明亮的設計風格，打造出了一個輕松的等餐與就餐環(huán)境，讓果魯番有了與其他外賣同行差異化較大的獨特品牌調性。
其實，目前的市場上已經出現(xiàn)了較多諸如果魯番這樣以“外賣”為主要經營模式的餐廳。那么，在分析了果魯番的案例之后，筆者相信大家應該都看出了一點：要想深深切入外賣市場，在明確了自己的產品特色之后，還需要將產品、品牌和消費者牢牢系在一起，而其中一個構成這條“線”的重要元素，便是視覺設計。
許可餐飲設計顧問經典設計案例：
【品牌小檔案】走進許可餐飲設計顧問：
許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設計顧問，開始進入餐飲設計領域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團隊經過多年在餐飲品牌設計和品牌營銷傳播領域的探索，創(chuàng)建“好吃 ? 好玩 ? 有內涵”七字餐飲設計整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國餐飲·傳播世界”為品牌愿景，致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學精神和現(xiàn)代設計語言交融的踐行。
團隊憑借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設計為主線，餐飲SI設計為媒介，餐飲營銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內容，超級傳播，激發(fā)成長”的客戶價值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會幫助你。
華睿快修
