社會經(jīng)濟高速發(fā)展，生活節(jié)奏加快、生活方式的改變，家庭飲食的社會化已經(jīng)日漸成為一種發(fā)展趨勢，人們對綠色健康餐飲的需求將會更大。有資料顯示：2004年，中國健康飲食產(chǎn)業(yè)市場份額僅為80億元。權威機構預計，到2014年，中國健康飲食產(chǎn)業(yè)將達到3000億元，并必將成為中國經(jīng)濟可持續(xù)性發(fā)展的新的亮點。而餐飲業(yè)的品牌連鎖經(jīng)營，更是當今的投資熱土，這其中又首推甜品業(yè)。
隨著國內(nèi)人們生活水平的提高，對健康飲食及特色文化享受的需求也在不斷增強，特別是生活水平的提高，使人們不再僅滿足于溫飽，市場已經(jīng)具備了一大批購買力。
據(jù)市場調(diào)查顯示，消費者對甜品的需求，在近兩年來飛速增長，然而，目前國內(nèi)很多地方的市場卻還處于空白階段，雖然也有一些小的甜品店，但遠無法滿足人們多層次的新的需求。
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