當前，我國的餐飲市場已經(jīng)進入了穩(wěn)步發(fā)展階段。據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2017年國內餐飲收入已高達近40000億元。其中，中式快餐占比最多，達到45.1%，且上升速度也較快。而隨著中式快餐行業(yè)的不斷增長,面店也呈現(xiàn)出顯著的增長勢頭，在2017年年末同比增加了6.5萬家門店,增長率達17.7%。
從整體上來看，我國的面店主要分布于中部和東部沿海地區(qū)。除了以面食聞名的河南，浙江和江蘇地區(qū)的面店也在全國占了較高的比重。在浙江，也有眾多全國知名的面館，比如曾被《舌尖上的中國》捧紅的菊英面館、杭州面館的人氣之選慧娟面館等。
說到慧娟面館，在杭州幾乎無人不曉。從“讓街坊鄰居吃上實惠的面條”到“讓杭州人吃到最好的面條”，慧娟面館始終堅持著自己的特色，對衛(wèi)生狀況、面粉的質量和面條的柔韌度都精益求精。同時，慧娟面館每年都會開發(fā)一到兩個新品，保證品種的豐富性，滿足現(xiàn)代人對口味的多樣化需求。
此外，考慮到市場環(huán)境變化對于消費者心理需求和體驗感的影響，慧娟面館還做出了一個新嘗試。在2014年，慧娟面館選擇了一家知名的餐飲品牌設計公司——許可餐飲設計顧問進行了品牌升級。此次升級更是增加了慧娟面館的名氣，使品牌更有價值和影響力。
慧娟面館原有的logo僅僅是“慧娟面館”的文字標，且采用的字體也較為單調，不容易吸引人眼球。因此，許可餐飲設計顧問調整了logo，選擇了一種更時尚的字體。并且，基于慧娟面館的發(fā)展方向，許可餐飲設計顧問認為過去的慧娟面館是以面條著稱于杭城，現(xiàn)在也已增加了炒菜、米飯等品類，而未來的慧娟面館將擁有無限的可能，因而在字體上方分別用金色、藍色、品紅三種顏色的圖形代表慧娟面館不同發(fā)展歷程，使整個logo更有內涵。
除了logo，許可餐飲設計顧問為慧娟面館進行了一系列VI設計，運用了logo中的三種主要配色，讓整個品牌形象完整統(tǒng)一。大到菜單、海報，小到紙巾、訂座卡、名片，每一處的細節(jié)設計都體現(xiàn)出較高的品質感，提升了慧娟面館的整個品牌形象。
從慧娟面館的成功升級案例中，餐飲人可以借鑒到，當下的消費主體的訴求是更加個性化的就餐體驗和精神層面的獨特追求。品牌升級正當時，對于傳統(tǒng)的中式快餐而言，“便捷”已經(jīng)無法成為主要競爭力，提升自己的品牌“逼格”才是存活于市場并擁有更好藍圖的重要手段。
許可餐飲設計顧問經(jīng)典設計案例：
