【湘源地?zé)尽ふn程背景】
燒烤，是人類較原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用，現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐,如，燃?xì)鉄緺t，電燒烤爐，火山石燒烤爐，鐵板燒烤爐，木炭燒烤爐等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。
【湘源地?zé)尽ふn程內(nèi)容】
烤制風(fēng)味： 燒烤風(fēng)味 ★新疆燒烤風(fēng)味 ★東北燒烤風(fēng)味 ★地方燒烤風(fēng)味等。
腌烤肉串類：豬肉串，羊肉串，牛肉串，雞肉串，肉筋子串，雞肫串，脆骨串，雞脆骨串。
鹵水飄香類: 鳳爪，翅根，雞腿，雞心，全翅，蓮藕，海帶結(jié)，千張結(jié)
水產(chǎn)類：鯽魚，蝦球，螺絲肉。
豆制品類：臭干子，千張，素火腿。
半成品類：火腿腸，熱狗腸，玉米腸，開花腸，牛肉丸，墨魚丸，撒尿牛肉丸，包心花枝丸。
特色類：金針?lè)逝＞?，烤腦花。
【湘源地?zé)尽ふn程費(fèi)用】
1600元，包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握。
【湘源地?zé)尽ふn程安排】
1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。
3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。
5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。
6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。
7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8.培訓(xùn)無(wú)煙燒烤技術(shù)。
9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。
10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
13.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
14.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
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