開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲。近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，以其香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽?，F(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全國。開心花甲是創(chuàng)新型的傳統(tǒng)美食品牌，其以創(chuàng)新+傳統(tǒng)手法與配方烹制的錫紙花甲，營養(yǎng)佳，口感獨特，味道鮮美，一上市迅速贏得了廣大消費者的認可和贊譽。
【課程內(nèi)容】
1、錫紙和粉絲的認識與挑選；
2、花蛤、基圍蝦、八角魚，牛蛙、花甲的處理方法；
3、花甲湯底的配方與熬制技巧；
4、醬料的制作及獨特調(diào)配；
5、麻辣味開心花甲制作；
6、香辣味開心花甲制作；
7、原味開心花甲制作；
8、酸菜豆腐開心花甲制作；
9、開心花甲的保鮮過程；
10、開心花甲所用調(diào)料的采購渠道。
【課程費用】
1280元
【作品展示】
【開心花甲創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢】
1、利潤高、投資小、風(fēng)險低：開心花甲尤其受廣大年輕人的喜愛，在商場、超市、繁華街道、夜市、旅游點、學(xué)校等人流量大的地方都可以放心經(jīng)營；
2、市場前景好：開心花甲作為一種新型流行小吃，口感獨特，受到食客追捧，目前花甲市場有巨大的發(fā)展空間，的開心花甲口味鮮美嫩滑，同時我們也會根據(jù)小吃的發(fā)展不斷更新研制迎合市場的新口味，讓我們的開心花甲一直領(lǐng)先于市場口味！
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