現(xiàn)如今，不少餐飲企業(yè)都有了較強(qiáng)的品牌意識，也深知重塑品牌形象的重要性，但是卻無從下手。“我們都知道品牌意識很重要、形象很重要，但是又不知道從哪些方面進(jìn)行轉(zhuǎn)變。除了在設(shè)計(jì)上的不專業(yè)，精準(zhǔn)地把握消費(fèi)者的需求對我們而言也有難度?！边@些問題都讓企業(yè)陷入矛盾的困境中。
但是與此同時(shí)，餐飲市場上也出現(xiàn)了不少在品牌升級上非常成功的案例。這些企業(yè)因?yàn)閷ψ约旱钠放七M(jìn)行了升級，重塑了品牌形象，從而被更多消費(fèi)者關(guān)注到，增加了大量忠實(shí)顧客，如仁計(jì)粥鋪、樂A榴蓮披薩、牛焱火鍋、慧娟面館、緣一鍋羊蝎子等。那他們又是如何做到的呢？
編者了解到，上述品牌都經(jīng)由一家知名的餐飲品牌策劃公司——許可餐飲設(shè)計(jì)顧問之手，才讓餐廳有了今天的影響力和每天穩(wěn)定的流量。為了讓更多企業(yè)實(shí)現(xiàn)品牌的創(chuàng)新升級，擁有一個(gè)全新的品牌形象，我們特別邀請?jiān)S可餐飲設(shè)計(jì)顧問，分享其是如何為緣一鍋羊蝎子進(jìn)行一系列品牌升級策劃的。
據(jù)了解，在與許可餐飲設(shè)計(jì)顧問合作之前，緣一鍋羊蝎子的品牌有5年的發(fā)展歷史了。但在這5年間，緣一鍋的發(fā)展速度一直較為緩慢。那時(shí)火鍋品類的市場競爭已經(jīng)日益激烈，同品類的品牌也與日俱增，這讓緣一鍋羊蝎子感到了前所未有的危機(jī)感，從而品牌意識也愈加強(qiáng)烈。在得知許可餐飲設(shè)計(jì)顧問曾著手過多個(gè)類似的成功案例后，緣一鍋?zhàn)罱K決定選擇許可為其打造一個(gè)不一樣的品牌形象。
許可餐飲設(shè)計(jì)顧問在餐飲行業(yè)有著多年豐富的經(jīng)驗(yàn)，一直備受行業(yè)和大眾的認(rèn)可，對消費(fèi)者需求也把握的精準(zhǔn)到位。從2010年開始，許可共為緣一鍋羊蝎子進(jìn)行過兩次品牌升級，一步步將緣一鍋的品牌形象樹立起來。
首次品牌升級：讓logo更獨(dú)特，品類傳播更廣
緣一鍋?zhàn)畛醯钠放苐ogo比較單一，沒有重點(diǎn)，很難被消費(fèi)者注意到，更別說二次消費(fèi)。許可餐飲設(shè)計(jì)顧問意識到這點(diǎn)后，便針對緣一鍋的“羊”文化作了重點(diǎn)的設(shè)計(jì)，使用了“羊”的古文字形式，并加入了適當(dāng)?shù)乃囆g(shù)效果，讓整個(gè)logo有了明顯的記憶點(diǎn)。
同時(shí)，出于緣一鍋羊蝎子對于“緣”字的獨(dú)特理解與情懷，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問在“緣”字上也作了特別的處理。除了美觀，在一定程度上也增強(qiáng)了消費(fèi)者對于羊蝎子這一品類以及緣一鍋?zhàn)陨砥放频年P(guān)注度，降低了品牌傳播成本和記憶成本。
“羊”字的來源
首次升級后logo
二次升級：logo優(yōu)化，增加品牌故事輸出與品類教育
在2016年， 緣一鍋羊蝎子再次邀請了許可餐飲設(shè)計(jì)顧問為其進(jìn)行第二次品牌優(yōu)化升級。雖然第一次品牌升級之后，品牌關(guān)注度有了顯著的提升，生意也好了不少，但就南方市場而言，仍然有大批消費(fèi)者對“羊蝎子”的功效理解得不夠深入。因此，緣一鍋羊蝎子希望再進(jìn)行一次優(yōu)化，為品牌打造更為系統(tǒng)化的形象，幫助餐廳提升曝光率，發(fā)展更好。
許可餐飲設(shè)計(jì)顧問在深入的了解了客戶需求，并且對市場進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)研之后，首先對原有的logo進(jìn)行了優(yōu)化升級。改變了之前對“緣”字的單一化側(cè)重，將重點(diǎn)放在整體把控上，使“緣一鍋羊蝎子”這一logo更具完整性和品質(zhì)感，從而提升了整個(gè)品牌形象的系統(tǒng)性和完成度。
對“緣”字的處理
兩次logo升級
其次，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問在設(shè)計(jì)中重點(diǎn)突出了緣一鍋羊蝎子的品牌優(yōu)勢，即對于羊肉有較高的品質(zhì)要求。不少餐廳可能對于品牌理念的宣傳都沒有那么重視，實(shí)際上這可能容易無法讓消費(fèi)者理解到餐廳對產(chǎn)品的用心。而緣一鍋羊蝎子經(jīng)過此次升級，讓不少顧客對其的評價(jià)更高了。此外，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問還專門做了店內(nèi)海報(bào)設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者關(guān)注到羊蝎子的養(yǎng)生功效，打造出了更年輕的羊文化，也促成了顧客的再次消費(fèi)。
編者認(rèn)為，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問的專業(yè)素養(yǎng)在行業(yè)內(nèi)有目共睹。同時(shí)，也希望更多企業(yè)能增強(qiáng)自己的品牌意識，與緣一鍋羊蝎子一樣，成功實(shí)現(xiàn)品牌升級。
許可餐飲設(shè)計(jì)顧問經(jīng)典設(shè)計(jì)案例：
華睿快修
