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奶茶店如何定位

2018-03-02 09:29 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:279

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：湖南省長(zhǎng)沙市蜜逗連鎖有限公司

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之前看到有人寫(xiě)的答案說(shuō)做促銷(xiāo)活動(dòng)可以一塊錢(qián)一杯賣(mài)奶茶，并且認(rèn)為奶茶利潤(rùn)很高，一塊錢(qián)不會(huì)虧。我實(shí)在想說(shuō)，這會(huì)虧得非常離譜，7 年前你做一杯流動(dòng)攤位上賣(mài)的那種奶茶成本都要 7 毛錢(qián)，現(xiàn)在流動(dòng)攤位上賣(mài)的成本都差不多 2 塊錢(qián)了，更別提大城市的消費(fèi)者根本不喝那種奶精和果粉簡(jiǎn)單沖調(diào)而成的廉價(jià)貨，一塊錢(qián)一杯的賣(mài)會(huì)虧到哭不出來(lái)。

飲品類(lèi)高利潤(rùn)的時(shí)代早就過(guò)去了，所以我開(kāi)了兩年就把店鋪轉(zhuǎn)給別人了，轉(zhuǎn)讓費(fèi)賺了八萬(wàn)左右，把生意正紅火的店鋪轉(zhuǎn)掉我不后悔，原材料上漲太快，而武漢這個(gè)城市的消費(fèi)能力上升的太慢，賣(mài)不起價(jià)錢(qián)來(lái)，利潤(rùn)空間被大大縮小。

但是否現(xiàn)在不適合做飲品生意了呢，我認(rèn)為在江浙滬北上廣這類(lèi)城市還是有利潤(rùn)空間的，因?yàn)檫@邊飲品的價(jià)格基本是 8 塊錢(qián)以上，除去其他開(kāi)支，應(yīng)該還能有

40%左右的利潤(rùn)。如果飲品價(jià)格低于 6 塊的地區(qū)，我覺(jué)得就不必開(kāi)這種店了，利潤(rùn)和風(fēng)險(xiǎn)相比太不相當(dāng)。

開(kāi)飲品店并不需要很多種類(lèi)的飲品，因?yàn)樘嗟娘嬈肪托枰闳ミM(jìn)更多種類(lèi)的原料，那么你的資金就全壓在原料上了，手中總是看不到錢(qián)。二來(lái)，在你的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)顧客常常買(mǎi)的飲品種類(lèi)是非常集中的，很多飲品被點(diǎn)到的幾率非常小，卻需要占用大量的資金去備貨，如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有賣(mài)掉，還會(huì)過(guò)期。你在運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，可以定期的把不好賣(mài)的飲品淘汰掉。

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