陜西學臭豆腐技術哪里學 寶雞臭豆腐技術培訓
一、涼菜培訓系列：
【姜汁涼菜秘制面筋、水煮花生、油炸花生米、老醋花生米、五香毛豆、五香花生、紅油豆腐卷、翡翠筍絲、蒜苗平菇、紅油云絲、涼拌銀耳、涼拌腐竹、涼拌花菜、手切粉皮、紅油粉絲、山腳木耳、香椿豆腐、十香涼粉、皮蛋豆腐、黃瓜變蛋、干煸龍豆、彩椒大拌菜、紅油大拉皮、洋蔥木耳、干煸豆角、紅油金針菇、紅油肚絲、涼拌蓮藕、涼拌春筍等等 涼菜多達四、五十種 】
二、特色鹵豬肉培訓系列培訓：
【鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬拱嘴、鹵豬耳、豬大腸、豬尾巴、豬心、豬肺、豬肝 等等 】
三、特色鹵雞肉培訓系列：
【鹵全雞、鹵雞腿、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹽焗雞爪、麻辣雞爪、鹵雞肝、鹵雞心等等?！?/span>
四、武漢特色鹵鴨肉培訓系列：
【鹵鴨脖、麻辣鴨脖、久久鴨脖、絕味鴨脖、周黑鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨胗、鴨心、鴨板腸、麻辣鴨舌、麻辣鴨鎖骨、麻辣鴨掌等等?！?/span>
五、秘制牛肉培訓系列：
【醬牛肉、醬牛肚、醬牛蹄筋、牛百葉、牛心、牛舌、牛鞭、牛寶等等 】
六、特色單品培訓系列：
【叫化雞、燒雞、開花豬蹄 】
七、特色單品培訓系列：
【夫妻肺片、藤椒雞 】
八、特色單品培訓系列：
【麻辣田螺、麻辣小龍蝦等等 】
培訓內容
1.如何選料的講解
2.豆腐的侵泡時間與過程
3.臭豆腐的制作工藝
4.油溫的控制
5.炸制時間的控制
6.湯料的制作方法
7.秘制原料制作過程
8.怎么控制成本與提高利潤
9.銷售方法與技巧的詳細講解過程。
培訓過程
1．臭豆腐原材料和設備的認識和選用
2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工
3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧
4．臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術掌握
5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放
6．臭豆腐老長沙秘制調味料的制作
7．臭豆腐油炸技術與調味成型
8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項的掌握。
校面向全國招生：
湖南 長沙 常德 張家界 湘西 懷化 邵陽 永州 郴州 岳陽 益陽 婁底 湘潭 衡陽 株洲 廣州 貴陽 四川 黑龍江 內蒙古 安徽 河北 湖北 武漢 咸寧 黃石鄂州 黃岡 孝感 天門 荊州 荊門 隨州 襄樊 宜昌 十堰 恩施 潛江 仙桃 神農架 合肥 廣西 江西 南昌 九江 新余 萍鄉(xiāng) 吉安 贛州 鷹潭 上饒 景德鎮(zhèn) 宜春等等，長沙紅星鵬飛學校專業(yè)培訓小吃技術多年，你值得選擇。等。歡迎各地熱愛美食有想學小吃的朋友來學校實地考察學習！
紅星鵬飛品種、口味、質量、服務、技術永遠爭第1的宗旨，把事做好，讓每一位學員、每一個創(chuàng)業(yè)者滿意，我們支持并鼓勵學員小本創(chuàng)業(yè)，免費提供理論指導開店。小吃培訓學校湖南紅星鵬飛專職教官，全程帶領，實際動手操作的教學方式。
長沙市紅星鵬飛小吃培訓學校成立于2008，屬于長沙市人力資源和社會保障局定點培訓機構，主要從事長沙市特種作業(yè)及外來農民工技能提升的培訓工作。主要的項目有特色小吃、早餐早點、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點蛋糕面包。
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