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奶茶店要不要引入團(tuán)購模式？

2018-02-06 09:00 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:271

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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奶茶店要不要引入團(tuán)購模式？通常來說，有團(tuán)購意向的奶茶飲品門店，多少都存在一定程度的不可更改的客觀因素限制，如地理位置欠佳、產(chǎn)品還沒有被大眾認(rèn)識了解，或營業(yè)利潤與預(yù)期存在差距，無論其自身客觀因素如何，團(tuán)購達(dá)成最終帶來的附加值范圍、產(chǎn)品的認(rèn)知、人氣聚集、營業(yè)利潤達(dá)成、品牌形象都是商家決策看好的主要因素；因此，正是附加值帶來的系列價值，催促了很多的門店會考慮加入團(tuán)購的行列之中。

請冷靜分析你自身門店的綜合狀況，再決定是否加入，因為，在過往的幾年中，團(tuán)購行為所帶來的提速效果，也使一部分門店因此而虧損乃至關(guān)閉的情況（出名的也有很多），團(tuán)購，并不是所有的餐飲門店都適合。

雖然一些飲品商家獲得了短暫的火爆，但是很多是在賠本賺吆喝，有些商家不得已虛報抬高菜價，再做低團(tuán)購價；有些商家開始偷工減料、虛報斤兩；再加上有些商家對客流估算不足，難免在菜品和服務(wù)上出現(xiàn)問題，讓顧客失去了來本店再次就餐的信心。習(xí)慣了團(tuán)購，也就跟“吸毒”一樣，“食之無味，棄之不舍”。

團(tuán)購并不等于超低價策略，可以有選擇的根據(jù)菜品的利潤來適當(dāng)?shù)淖鰣F(tuán)購。最主要的是團(tuán)購不能給餐飲商家?guī)硖嗾嬲哪繕?biāo)顧客，長期的低價會讓顧客對產(chǎn)品的價值觀降低；那些整天游離在團(tuán)購網(wǎng)站上的團(tuán)粉們更多地關(guān)注的是低價實惠，嘗試新鮮。一旦商家恢復(fù)原價銷售的話，這些團(tuán)粉們不見得會再次光顧。

另外，團(tuán)購對于商家也會帶來不利之處：

第一，傷害品牌

參與團(tuán)購活動能為你帶來新顧客，這毋庸置疑。但是你有沒有考慮到原本忠實你品牌的老顧客呢。于是會造成老顧客紛紛轉(zhuǎn)向團(tuán)購，以節(jié)省更多錢。當(dāng)你日后不再參加促銷的時候，新老顧客們就會不大愿意用原價購買了。

第二，沒有回頭客

團(tuán)購網(wǎng)帶來的顧客回頭率是很低的。據(jù)統(tǒng)計，回頭率的比例大概只有19%，當(dāng)然它還會隨產(chǎn)品不同的類別變化，有可能更低。有些人只為優(yōu)惠而來，也許你永遠(yuǎn)再也看不到他們了。

第三，團(tuán)購商品不賺錢

這跟第一點其他差不多。你的參與團(tuán)購成本是：團(tuán)購商品成本（運(yùn)營成本+產(chǎn)品成本）+支付給團(tuán)購網(wǎng)的費用。通常參與團(tuán)購的商品都不賺錢，有些還是貼錢生意。在參與團(tuán)購活動之前，千萬要算好。

因此，對于奶茶飲品店商家來說，團(tuán)購也并非是一勞永逸的，也存在著一定的弊端，經(jīng)營者需深思熟慮看是否需要運(yùn)用團(tuán)購策略。

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