有句話是這樣說的，要做好餐飲，味道不好一定不行，但味道好也不一定行。所以，我們今天就重點(diǎn)來談一談，除了味道，餐飲品牌還可以依靠什么立足于市場(chǎng)？
在目前的餐飲市場(chǎng)，我們可以看到越來越多的餐飲品牌開始拼視覺、重體驗(yàn)了。拼視覺拼的是什么？有關(guān)注餐飲的朋友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，每有一家新店開張，我們都會(huì)下意識(shí)地關(guān)注到它的品牌名、logo、VI、門店環(huán)境的布置等等，這也就意味著，消費(fèi)者已經(jīng)越來越傾向于就餐時(shí)視覺與味覺的統(tǒng)一性。
“讓消費(fèi)者看到眼里，才能記在心里”。對(duì)于上述現(xiàn)象，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問是這樣理解的，對(duì)于一件事物的認(rèn)知，我們往往是從表象開始的，因此想要做好品牌，必須重視“視覺沖擊力”，即通過一系列專業(yè)獨(dú)特的logo設(shè)計(jì)、店面風(fēng)格設(shè)定、細(xì)節(jié)上的環(huán)境布局等給消費(fèi)者留下最深刻、最直接的印象。
我們以仁計(jì)粥鋪為例，它實(shí)際上算是一家餐飲老品牌了，至今已有七、八年的歷史，但是由于品牌規(guī)模不斷擴(kuò)大，仁計(jì)粥鋪愈發(fā)覺得自己的品牌形象沒有辨識(shí)度，若不進(jìn)行改變則可能無法在“粥”品類火爆的當(dāng)下抓住大部分顧客。因此，仁計(jì)粥鋪請(qǐng)了許可餐飲設(shè)計(jì)顧問為其進(jìn)行系統(tǒng)的策劃，而此次品牌形象的升級(jí)也成功讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)了一個(gè)全新的“仁計(jì)粥鋪”。
首先，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問從logo設(shè)計(jì)出發(fā)，一改原有l(wèi)ogo的普通與單調(diào)感，將字體改為繁體字，更能展現(xiàn)出中式意蘊(yùn)。同時(shí)，對(duì)“粥”字也有一個(gè)獨(dú)特的小設(shè)計(jì)，從它的最后一筆出發(fā)，以一條連貫的線條將“粥”字包裹，在強(qiáng)調(diào)了粥這一品類的同時(shí)，也使整個(gè)logo有了特別的記憶點(diǎn)。
在店面的主題風(fēng)格與空間環(huán)境設(shè)計(jì)上，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問為其采用的是“新中式”風(fēng)格，以木質(zhì)家具為主，并在墻面設(shè)計(jì)中，將品牌的廣告語和品牌故事融入其中，使整體空間看起來更豐富、更和諧，也更容易引起顧客對(duì)童年和家的回憶，實(shí)現(xiàn)共鳴。
那么，重體驗(yàn)中的“體驗(yàn)”又是怎么理解的？“其實(shí)，各種體驗(yàn)最終都會(huì)變成感受，也就是用心來認(rèn)知”。許可餐飲設(shè)計(jì)顧問認(rèn)為，餐飲品牌能否長(zhǎng)久發(fā)展與品牌本身能否進(jìn)入消費(fèi)者的心理密不可分。正如在仁計(jì)粥鋪的案例中，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問將品牌故事與文化貫徹到了每一個(gè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中，讓整個(gè)品牌在顧客心理有一個(gè)全面的升華。
在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)重的餐飲行業(yè)，一個(gè)好的品牌視覺形象為品牌本身帶來的影響力與人流量必然會(huì)更加明顯。因此，如果餐飲人仍然保持僵化的思想觀念，對(duì)自己的品牌不做任何改變或只是一味地隨大流，那么終將被市場(chǎng)淘汰。
許可餐飲設(shè)計(jì)顧問經(jīng)典設(shè)計(jì)案例：
【品牌小檔案】走進(jìn)許可餐飲設(shè)計(jì)顧問：
許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計(jì)顧問，開始進(jìn)入餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計(jì)顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多年在餐飲品牌設(shè)計(jì)和品牌營(yíng)銷傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃 ? 好玩 ? 有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計(jì)整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國(guó)輕餐飲 ? 傳播全世界”為品牌愿景，致力于中國(guó)傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計(jì)語言交融的踐行。
團(tuán)隊(duì)?wèi){借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場(chǎng)信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計(jì)為主線，餐飲SI設(shè)計(jì)為媒介，餐飲推廣設(shè)計(jì)為拓展，餐飲菜品攝影為亮點(diǎn)，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級(jí)傳播，激發(fā)成長(zhǎng)”的客戶價(jià)值。許可相信：誠(chéng)意正心做餐飲，老天也會(huì)幫助你。
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