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浙江餐飲設(shè)計(jì)公司_粥類(lèi)成為2018開(kāi)年爆款(圖)

2018-01-22 00:50 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:461

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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最近朋友圈接二連三的被知乎、網(wǎng)易云音樂(lè)、支付寶等年終報(bào)告輪番轟炸，這不，就在前兩天餓了么又公布了年度賬單。那么在過(guò)去的2017年里，有哪些驚人的數(shù)據(jù)呢？

浙江餐飲設(shè)計(jì)公司_粥類(lèi)成為2018開(kāi)年爆款（圖）_1

是的，你沒(méi)有看錯(cuò)！2017年餓了么年度銷(xiāo)量最高的菜品竟然是“皮蛋瘦肉粥”！根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年餓了么全平臺(tái)竟然一共銷(xiāo)售了1886萬(wàn)份的皮蛋瘦肉粥，平均一天就能賣(mài)出去5萬(wàn)多份，著實(shí)讓人驚訝。然而這一結(jié)果雖然不在預(yù)料之中，但其實(shí)也不算意料之外。

近兩年來(lái)，健康餐飲的潮流越演越盛，人們?cè)絹?lái)越注重飲食的健康和品質(zhì)。粥這個(gè)曾經(jīng)很少被重視的品類(lèi)，也搖身一變成為了眾多餐飲人的創(chuàng)業(yè)首選。杭州的仁計(jì)粥鋪就是這樣一個(gè)剛剛嶄露頭角的品牌。其實(shí)從店面經(jīng)營(yíng)上看，仁計(jì)粥鋪已經(jīng)有七八年的歷史了，如今各大分店也遍布杭州及周?chē)鞘?；但真正開(kāi)始品牌化運(yùn)營(yíng)卻是在不久前的一次品牌升級(jí)之后。

浙江餐飲設(shè)計(jì)公司_粥類(lèi)成為2018開(kāi)年爆款（圖）_2

如何將“健康餐飲”的理念傳遞給消費(fèi)者，是這次品牌升級(jí)的重點(diǎn)。因此，仁計(jì)粥鋪邀請(qǐng)到杭州知名的餐飲設(shè)計(jì)品牌——許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)為其操刀設(shè)計(jì)，重新打造品牌形象。

如今市場(chǎng)上專(zhuān)門(mén)做粥鋪的還不多，大多數(shù)還是以早點(diǎn)店、小吃店為主。從單品思維出發(fā)，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)以“粥”字作為品牌標(biāo)志的識(shí)別主體，新的視覺(jué)形象以新中式風(fēng)格為主格調(diào)，通過(guò)字體和圖形的結(jié)合，加強(qiáng)“粥”字的圖形感，以連貫、流暢的線(xiàn)條構(gòu)成“一碗白粥”的意像，增加品牌的識(shí)別度和認(rèn)知度。

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在國(guó)人的飲食理念里，“熬”是一種頗為養(yǎng)生的烹飪手法，用米熬成的粥兼具食用價(jià)值和藥用價(jià)值。因此在店面設(shè)計(jì)中，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)將這種文化基因擴(kuò)大化呈現(xiàn)，同樣采用新中式的風(fēng)格，用木質(zhì)結(jié)構(gòu)和灰磚白墻共同勾勒出江南人家的空間氛圍。

仁計(jì)粥鋪的傳播口號(hào)是“良心熬?仁計(jì)粥”，這句話(huà)也賦予了粥不一樣的價(jià)值，凸顯了其中的健康屬性和情懷特色。同時(shí)，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)選取了多種充滿(mǎn)童年情懷的裝飾元素，與木質(zhì)結(jié)構(gòu)的空間設(shè)計(jì)一起營(yíng)造出了一種家的溫馨感，豐富了仁計(jì)粥鋪的品牌文化，讓消費(fèi)者置身其中，能夠感受到童年的味道，媽媽的味道。

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作為2017年的最大贏家，可以預(yù)見(jiàn)粥類(lèi)在2018年也將成為開(kāi)年爆款，這對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)既是機(jī)會(huì)又是挑戰(zhàn)。一方面對(duì)于剛?cè)刖终邅?lái)說(shuō)，急需解決粥品的標(biāo)準(zhǔn)化；另一方面對(duì)于已經(jīng)小有規(guī)模的成熟品牌來(lái)說(shuō)，如何打造品牌的差異化將是接下來(lái)粥類(lèi)品牌發(fā)展的重心。此外，情懷、養(yǎng)生、健康等元素，或許就將成為2018粥類(lèi)品牌發(fā)展的主要關(guān)鍵詞。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)經(jīng)典設(shè)計(jì)案例：