金溪正宗湘菜培訓(xùn)
【課程介紹】
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風味為主；湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
【部分學(xué)習品種】
【學(xué)員作品】
【學(xué)習流程】
1.從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性
2.各種菜品的改刀處理技巧
3.各種食材的前期處理，主料、輔料的合理搭配
4.熱鍋、勺功、火功、翻鍋技術(shù)、油溫技術(shù)的學(xué)習
5.燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法的學(xué)習。
6.傳授干料的泡水處理和食材的去腥處理技術(shù)
7.各種成品菜品的炒制技術(shù)
8.專家講解開店流程及經(jīng)營管
理
中國熱門名吃系列：
【湘源地餐飲創(chuàng)業(yè)夜宵培訓(xùn)】
特色燒烤系列，烤豬蹄，烤羊排，烤面筋，烤魚系列，口味唆螺，口味蝦，香辣蟹，砂鍋粥系列，瘋狂烤技術(shù)送兩個技術(shù)，
翅，奧爾良烤翅，烤海鮮，錫紙燒烤系列，阿拉伯烤肉，開心花甲系列
【湘源地餐飲創(chuàng)業(yè)特色醬鹵系列】
辣鹵海鮮技術(shù)、湖南鹵菜技術(shù)、絕味鴨脖技術(shù)、鴨霸王技術(shù)、醬板鴨技術(shù)、四川鹵菜技術(shù)、廣東潮鹵技術(shù)、安徽熱鹵技術(shù)、涼拌菜技術(shù)、
【湘源地餐飲創(chuàng)業(yè)特色小吃培訓(xùn)】
泉水香豆腐，章魚小丸子，冷飲系列，奶茶系列，臭豆腐系列，糖水系列，炸雞漢堡，鴨霸王系列，醬板鴨系列，鹵菜系列，鹽焗雞系列，烤鴨系列，涼拌菜系列，泡菜系列，涼皮，涼面，麻辣燙系列，油炸小吃系列，鐵板魷魚，鐵板豆腐，鐵板系列，鹵肉卷等等
湖南湘源地,實地參觀,免費考察，只要您想學(xué),小成本,高利潤.長沙小吃遍布全國,學(xué)會長沙小吃,實現(xiàn)再就業(yè)再創(chuàng)收.咨詢熱線:
長沙湘源地美食培訓(xùn)機構(gòu)
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