萍鄉(xiāng)正宗云南過(guò)橋米線培訓(xùn)
【云南過(guò)橋米線】
過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃,屬滇菜系。過(guò)橋米線起源于蒙自地區(qū)。過(guò)橋米線湯是用大骨、老母雞經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。過(guò)橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片,以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片;輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過(guò)的米線。熱油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點(diǎn)特別適合火鍋和休閑快餐食用。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2、過(guò)橋米線調(diào)料的配方及制作技術(shù) ;
3、高湯的熬制技巧及保存;
4、過(guò)橋米線各種配菜的制作及要點(diǎn);
5、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
6、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。
【培訓(xùn)方式】
按照云南過(guò)橋米線標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
【培訓(xùn)時(shí)間】
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】
1、全套技術(shù),都會(huì)傳授給學(xué)員,絕對(duì)不會(huì)留一手!
2、保證學(xué)員出去后能夠順利采購(gòu)到原材料,不會(huì)控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。
3、 簽訂學(xué)習(xí)合同,包教包會(huì),學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。
4、 學(xué)員全程親自動(dòng)手,學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí),直到學(xué)員熟練掌握為止。
5、 學(xué)員后期技術(shù)有任何問(wèn)題,可隨時(shí)聯(lián)系,或者隨時(shí)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。
【后期服務(wù)】
1、提供終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí),有學(xué)員看到比自己家味道更好的云南過(guò)橋米線,可以隨時(shí)端過(guò)來(lái),讓我們老師幫助你開(kāi)發(fā),提升你的口味以及競(jìng)爭(zhēng)力。
2、老師會(huì)根據(jù)學(xué)員提供的數(shù)據(jù),幫助學(xué)員分析云南過(guò)橋米線開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題,(開(kāi)店選址、店面裝修、經(jīng)營(yíng)策略,盈利模式等)為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。
3、學(xué)員有關(guān)于云南過(guò)橋米線的任何技術(shù)問(wèn)題可隨時(shí)電話咨詢。
4、遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題,還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。
【投資分析】
銷售不受原料和地區(qū)的局限,全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季,效益明顯可見(jiàn)。店面面積選擇隨意性較大,
店鋪經(jīng)營(yíng)地址可選擇在餐飲美食街、商業(yè)步行街、居民小區(qū)(學(xué)校、商場(chǎng)、影院、公園、車站、醫(yī)院等)大型公共場(chǎng)所周邊及各類繁華街道邊等人流集中的區(qū)域均適合經(jīng)營(yíng)。
中國(guó)湘源地餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾:
1.老師手把手教讓學(xué)員親自動(dòng)手做,時(shí)間不限。什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走,包教包會(huì),包吃。
2.所有培訓(xùn)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料,現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)。
3.培訓(xùn)期間所有的材料由學(xué)校負(fù)責(zé),不收取學(xué)員材料費(fèi)。
4.學(xué)校一律一次性收費(fèi),中途不另收其他任何費(fèi)用。
5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了,再來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)培訓(xùn),終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)、技術(shù)服務(wù),開(kāi)業(yè)老師去指導(dǎo)。
6.學(xué)員來(lái)學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做,手不能懶,回家才會(huì)干,是每個(gè)學(xué)員回來(lái)開(kāi)店成功,確保學(xué)員開(kāi)店成功。
7.凡來(lái)參加學(xué)習(xí)者,均可享受國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼,收費(fèi)優(yōu)惠,莫失良機(jī)。
8.來(lái)學(xué)的時(shí)候需要帶個(gè)人身份證、日記本、筆和生活小用品。
9.兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí),只收一人費(fèi)用,包吃。
每天培訓(xùn)時(shí)間早上9:00-12:00,下午2:00-5:00。
兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi),來(lái)了先考察,滿意了再交費(fèi)。
培訓(xùn)保障
先考察、簽訂合同、安排住宿、開(kāi)始學(xué)習(xí)
親手操作、隨到隨學(xué)、包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止。
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