在長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)石鍋魚(yú)做法?
石鍋魚(yú)的做法很奇妙,石鍋魚(yú)的制作用的是專用的石鍋,也只有用這種石鍋才能做出美味營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)肉魚(yú)湯來(lái)。石鍋是用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,這石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素,具有防癌、防老祛皺、美食美容、潤(rùn)膚等作用,用這石鍋烹制食物可以把石鍋里的營(yíng)養(yǎng)滲透到食物中去,使食物具有用明目、養(yǎng)顏、健腦等作用。石鍋魚(yú)的制作的過(guò)程中還加入了天然辣椒和各種滋補(bǔ)藥材,通過(guò)烹煮這些食材的營(yíng)養(yǎng)都滲入魚(yú)肉中,魚(yú)湯中,經(jīng)常食用石鍋魚(yú)有清火溫胃、去毒養(yǎng)顏的功效。
歡迎來(lái)電咨詢湘源地小吃培訓(xùn)
長(zhǎng)沙湘源地所有項(xiàng)目均實(shí)行隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止、不限定學(xué)習(xí)時(shí)間,實(shí)踐操作學(xué)習(xí)、節(jié)假日不休,本公司成立多年,價(jià)格略有變化,所有項(xiàng)目?jī)r(jià)格已實(shí)際電話咨詢?yōu)闇?zhǔn),
具體培訓(xùn)石鍋魚(yú)的流程:
1、石鍋魚(yú)的調(diào)料配方認(rèn)識(shí);
2、石鍋魚(yú)原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng);
3、石鍋魚(yú)原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及最低合價(jià)格;
4、石鍋魚(yú)原料存放、保鮮技術(shù);
5、石鍋魚(yú)配料存放,培訓(xùn)技術(shù);
6、石鍋魚(yú)開(kāi)店選址指導(dǎo);
7、石鍋魚(yú)店面規(guī)劃設(shè)計(jì);
8、開(kāi)石鍋魚(yú)店銷售方案;
9、經(jīng)營(yíng)石鍋魚(yú)店的管理方案。
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富. 關(guān)于“石鍋魚(yú)”的名氣來(lái)歷,還有一段典故。說(shuō)的是清初康熙年間,
石鍋魚(yú)
石鍋魚(yú)
長(zhǎng)沙湘江河畔,有一家小店擅長(zhǎng)做一道“石鍋魚(yú)”,風(fēng)味獨(dú)特。康熙皇帝微服下江南時(shí),在這間小店嘗了這道菜,感覺(jué)味道鮮美無(wú)比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚(yú)”。
此后,“石鍋魚(yú)”也就變成“金福魚(yú)”了,而這家小店也因此得名為“金福林”?;实墼凇敖鸶A帧庇眠^(guò)膳,名氣當(dāng)然也就不同了,從此“金福林”也就名滿天下。
湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主,“石鍋魚(yú)”也不例外。石鍋內(nèi),煎得焦黃噴香的魚(yú)在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌,那紅彤彤的辣椒,還有其它的富于營(yíng)養(yǎng)的佐料,就這樣引發(fā)你旺盛的食欲,令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚(yú)頭骨也不放過(guò),這酒家很有經(jīng)營(yíng)思想,雖說(shuō)菜是以“辣”為主,但會(huì)根據(jù)食客的需求,菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味,供食客挑選。
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