哪里可以學(xué)牛肉粉,包教包會(huì)嗎
牛肉面的做法,新食玳小吃培訓(xùn)教你做牛肉面所需時(shí)間、調(diào)料、步驟、烹飪竅門(mén),手把手教會(huì)您怎么做牛肉面、如何做牛肉面營(yíng)養(yǎng)又美味。
肥腸面是四川著名的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于川菜系。
炸醬面,漢族面食,最初由炸醬面女孩所創(chuàng)立,之后便被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一。
牛肉面始于光緒年間,系回族老人馬保子首創(chuàng),在近百年的漫長(zhǎng)歲月里,以一碗面而享譽(yù)金城,以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,打入了全國(guó)各地。
津市牛肉粉是湖南省津市最有名的漢族特色小吃,又叫常德牛肉粉,津市牛肉粉是大部分津市人的早餐首選,每天早上起來(lái)之后去粉館吃一碗粉后,就開(kāi)始了忙碌的一天。 津市牛肉粉是常德米粉的有機(jī)組成部分,在常德米粉中占有獨(dú)特的地位。津市牛肉粉味道鮮美,香滑不油,吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。
培訓(xùn)費(fèi)用:
牛肉面(粉)全套技術(shù)培訓(xùn),包含資料費(fèi),秘方費(fèi),技術(shù)指導(dǎo)費(fèi),設(shè)備使用費(fèi),湘源地承諾絕無(wú)后續(xù)收費(fèi)。
培訓(xùn)課程內(nèi)容:
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.面條,粉條的處理,調(diào)料配料的篩選調(diào)配;
3.秘制紅燒牛肉的做法;
4.高湯的熬制;
5.配菜的處理;
6.粉條,面條烹飪的技巧,烹飪時(shí)間以及火力控制;
7.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
8.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。
采用襄陽(yáng)牛肉面以及貴州牛肉粉正宗的做法配方,秘制紅燒牛肉的做法,高湯的熬制,調(diào)料配料的調(diào)配等技術(shù),老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),分為理論以及實(shí)操兩大課程,每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料,根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員親自動(dòng)手操作,師傅的指導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。
一碗普通大碗牛肉面及牛肉粉,按半斤鮮面條,粉條下量,牛肉6—8克計(jì)算,各地成本在1.2元—1.8元不等,一般保持在1.5元左右,建議零售價(jià)3-8元。毛利潤(rùn)則保持在100%—300%左右。
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