哪里可以學(xué)牛肉粉,包教包會(huì)嗎
牛肉面的做法，新食玳小吃培訓(xùn)教你做牛肉面所需時(shí)間、調(diào)料、步驟、烹飪竅門(mén)，手把手教會(huì)您怎么做牛肉面、如何做牛肉面營(yíng)養(yǎng)又美味。
肥腸面是四川著名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。
炸醬面，漢族面食，最初由炸醬面女孩所創(chuàng)立，之后便被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一。
牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，在近百年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)金城，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地。
津市牛肉粉是湖南省津市最有名的漢族特色小吃，又叫常德牛肉粉，津市牛肉粉是大部分津市人的早餐首選，每天早上起來(lái)之后去粉館吃一碗粉后，就開(kāi)始了忙碌的一天。 津市牛肉粉是常德米粉的有機(jī)組成部分，在常德米粉中占有獨(dú)特的地位。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。
培訓(xùn)費(fèi)用：
牛肉面（粉）全套技術(shù)培訓(xùn)，包含資料費(fèi)，秘方費(fèi)，技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)，設(shè)備使用費(fèi)，湘源地承諾絕無(wú)后續(xù)收費(fèi)。
培訓(xùn)課程內(nèi)容：
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2.面條，粉條的處理，調(diào)料配料的篩選調(diào)配；
3.秘制紅燒牛肉的做法；
4.高湯的熬制；
5.配菜的處理；
6.粉條，面條烹飪的技巧，烹飪時(shí)間以及火力控制；
7.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
8.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。
采用襄陽(yáng)牛肉面以及貴州牛肉粉正宗的做法配方，秘制紅燒牛肉的做法，高湯的熬制，調(diào)料配料的調(diào)配等技術(shù)，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。
一碗普通大碗牛肉面及牛肉粉，按半斤鮮面條，粉條下量，牛肉6—8克計(jì)算，各地成本在1.2元—1.8元不等，一般保持在1.5元左右，建議零售價(jià)3-8元。毛利潤(rùn)則保持在100%—300%左右。
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