搟面皮最初源于康熙年間。當時岐山八畝溝人王同江在皇宮當御廚,他根據(jù)自己的經(jīng)驗,在烹飪實踐中摸索制作出這道美食,深受皇后嬪妃們的喜愛。在京城僅作為御膳,秘不外傳,故叫作“御京粉”。
搟面皮是西北較有名的小吃,具有筋斗,柔軟,涼香,酸辣可口,四季皆宜之特點。以白薄光軟筋香而聞名,涼爽可口,如今是關中西府的重要名吃。老百姓喜愛的產(chǎn)品自然就有無限市場,就能為創(chuàng)業(yè)者帶來無盡財富。
搟面皮餐飲店面如雨后春筍般出現(xiàn),那么如何從眾多的同行中脫穎而出就成了需要關注的事情。要從眾多同行中脫穎而出,出餐速度快還不夠,還要保證餐飲產(chǎn)品的口味良好。搟面皮的制作工藝比較復雜,主要包括搟面皮的釀制、辣椒油制作、調(diào)味等步驟,其中搟面皮調(diào)料配制是最關鍵的。
馬老大岐山搟面培訓,現(xiàn)場制作,手把手教,一人一盆,每天都做,在這里自己完全獨立操作沒任何問題,回家上手直接操作,并且?guī)煾捣浅D托?,學習無時間限制,直到學會為止。這樣一絲不茍的精神,才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的搟面皮技師。馬老大搟面皮培訓當之不愧。
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5、培訓結(jié)業(yè):檢驗成果,無需供料,合影留念
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