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拉面是中國(guó)北方地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)面食，拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，須要掌握好專業(yè)知識(shí)才能拉出好看的拉面，拉面也是分許多種，當(dāng)然不管是哪一種拉面基本技術(shù)還是要牢固才能做出正宗的拉面技術(shù)。學(xué)習(xí)拉面技術(shù)你來(lái)專業(yè)拉面培訓(xùn)學(xué)校，正宗的拉面師傅手把手教學(xué)，每人單獨(dú)安排一個(gè)師傅，指導(dǎo)你，直到學(xué)會(huì)為止，不限時(shí)間，只交一次費(fèi)用，其他原料我們提供，解決你的后顧之憂。

拉面雖然是清湯的，但是制作起來(lái)可不是簡(jiǎn)單的加水煮熟就可以的，湯汁清淡，但是也是很有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)于面食來(lái)說(shuō)，一大半的味道都是由湯鹵決定的，所以想學(xué)面食，湯鹵制作技術(shù)配方是必須要掌握的。

蘭州拉面，起源于唐代回族民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有第一家牛肉面館“月陽(yáng)樓”，據(jù)說(shuō)清軍將領(lǐng)左宗棠常常光顧此樓。牛肉面用蓬灰堿和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開(kāi)開(kāi)合合，拉出來(lái)的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開(kāi)臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開(kāi)來(lái)，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個(gè)蘭州拉面過(guò)程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。一碗地道的蘭州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。

培訓(xùn)項(xiàng)目：拉面

培訓(xùn)內(nèi)容：面的制作與拉面手法學(xué)習(xí)、底湯的熬制秘方

我們的優(yōu)勢(shì)：

1、全年都可培訓(xùn)，每天的9-17點(diǎn)鐘，隨到隨學(xué)

2、專業(yè)師傅一對(duì)一，不怕學(xué)不會(huì)，沒(méi)有學(xué)習(xí)時(shí)間限制（隨到隨學(xué)）

3、北京包吃包住，濟(jì)南包吃不包住

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5、可以提前來(lái)品嘗咨詢交流了解

培訓(xùn)地址：

地點(diǎn)：北京市朝陽(yáng)區(qū)城環(huán)城創(chuàng)意園8 分部：山東濟(jì)南市槐蔭區(qū)陽(yáng)光100

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