火鍋技術(shù)到湖南哪里有學(xué)
正宗重慶火鍋的特點是講究色、香、味、麻、辣、鮮、香,辣而不燥,麻而不烈,香味純正濃郁,回味悠長.麻辣為主,多味并存;講究調(diào)味,善于變化;注重用湯,崇尚自然;刀工精細(xì),變化靈活;選料廣泛,獨具一格;飲餐合一,隨心所欲.
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.重慶火鍋主料,輔料,香料等識別運用;
3.重慶火鍋清油老油的炒制;
4.火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理 ;
5.清淡、香辣、麻辣底料;原料采購、存放、保鮮技術(shù);
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等.
專業(yè)導(dǎo)讀
重慶/四川火鍋培訓(xùn)學(xué)費:
重慶/四川火鍋全套技術(shù)一次收費,傳授全套技術(shù),核心調(diào)料配方,重慶/四川火鍋調(diào)料采購渠道,重慶/四川火鍋開店經(jīng)營問題的解答等等.
重慶/四川火鍋培訓(xùn)項目介紹:
都說重慶有三寶:火鍋、美女、夜景.可見重慶火鍋受歡迎的程度.重慶地處川渝,接長江,通中原,地理環(huán)境造就了這里獨特的飲食習(xí)慣.重慶人喜歡吃麻吃辣,而研究表明,辣椒花椒中含有豐富的維生素C,所以重慶四川的女孩,都個頂個的水靈.
重慶火鍋,品種多,在中國一帶,特別是廣東珠三角地區(qū),可謂是遍地開花.新興的重慶火鍋有如:刷刷鍋,自助火鍋等等,連麻辣燙,也是從重慶火鍋衍生出來的.由于重慶火鍋的美味可口,消費層次也不算高,于是引得食客們趨之若鶩,網(wǎng)上也流傳出一套吃火鍋的攻略,實在讓人捧腹不已.
吃火鍋的注意事項:
1,排空肚子,最重要!身體是革命的本錢!
2,只吃貴的,不吃對的;
3,水少喝,不喝最好!要喝,等到吃到尾聲再喝,而且不要喝廉價飲料,要喝就喝咖啡,再苦再甜都沒關(guān)系!我結(jié)尾時可以連喝三杯,我一朋友可以連喝六杯.這才叫實力!他當(dāng)晚就睡覺就沒閉過眼!
4,六親不認(rèn).搶菜時,千萬不要分散注意力,不要看見熟人就打招呼.要裝作看不見!要知道,晚一秒,蝦子就沒了啊!而且,就算是熟人,也會跟你搶底!
5,肥的,油膩的,少吃,尤其是叉燒之類的,很容易飽.不過,用于潤滑腸子加速排泄,可以考慮,但要謹(jǐn)慎.
6,熟悉地形.記住,貝啊,蝦子啊,螃蟹啊,都放什么地方,要熟記于胸,直奔目標(biāo).
7,要慢慢吃,吃累了,聊個天,抽個煙,不一會兒,又餓了.
8,中途多去廁所,及時排泄,騰出空間.
9,選擇餐友很重要,男的,要能吃;女的,要能拿!反正食量小,臉皮薄的,千萬別帶他去,肯定影響你的食欲.
10,天下無敵的－－健胃消食片!!
重慶/四川火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1、火鍋配方中的香料的識別;
2、火鍋蘸醬碟的制作方法;
3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù);
4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù);
5、火鍋高湯、白湯的熬制方法;
6、鴛鴦鍋制作方法;
7、火鍋味型的對鍋技術(shù);
8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理;
9、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作并對學(xué)員作品點評、結(jié)業(yè);
10、后期電話輔導(dǎo),開店疑難問題解決等等;
重慶/四川火鍋培訓(xùn)方式:
按照重慶/四川火鍋標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間.
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負(fù)責(zé)聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實性，準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會與負(fù)責(zé)。本網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。
友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風(fēng)險。
