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常德哪里有梅菜扣肉餅學(xué) 、梅菜扣肉餅培訓(xùn)

2017-12-25 21:27 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:396

德華餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：東莞市德華餐飲管理有限公司

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常德哪里有梅菜扣肉餅學(xué) 、梅菜扣肉餅培訓(xùn)

梅菜扣肉餅

一、長(zhǎng)沙湘源地梅菜扣肉餅介紹：
梅菜是客家傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為正氣菜，而久負(fù)盛名，北宋年間，蘇東坡居惠州時(shí)，專(zhuān)門(mén)選派兩位名廚遠(yuǎn)道至杭州西湖學(xué)廚藝，兩位廚師學(xué)成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的;東坡扣肉，用梅菜制成梅菜扣肉，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時(shí)，成為惠州宴席上的美味菜肴。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

學(xué)習(xí)品種

原味梅菜扣肉餅、梅菜牛肉餅

學(xué)習(xí)時(shí)間

師傅一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。

學(xué)習(xí)要點(diǎn)

   1.講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。
   2.面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧
   3.餡料的制作技術(shù)與技巧
   4.梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法
   5.成品的烤制方法、溫度控制方法
   6.爐具操作工藝講解、注意事項(xiàng)