狀元烤蹄技術(shù)培訓(xùn)
狀元烤蹄·皮酥肉嫩·醇香入味·不膩不燥·回味綿長
。項(xiàng)目介紹
燒烤，是近些年來極為火爆的餐飲熱點(diǎn)，走遍大江南北、大街小巷，燒烤專店隨處可見，喜食燒烤美食者眾多。不論是春夏秋冬，不管是男女老少，無論是黎民百姓、還是社會(huì)名流，都特愛燒烤這一口美食！
在燒烤食品中，最.受人們歡迎的當(dāng)數(shù)烤蹄、烤翅、烤魚、烤串等特色美食！在這些燒烤品種中，而烤蹄卻又別具特色，獨(dú)樹一幟，成為消費(fèi)關(guān)注度最.高的一種美味，其點(diǎn)餐率最.高、廣為食客所喜愛。狀元烤蹄不僅因?yàn)樗孽r香味美、香辣爽嫩，更為重要的是它的保健功效，男女人食之美容養(yǎng)顏，男從食后可壯腰補(bǔ)膝，被稱之為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
。食品特色
香辣風(fēng)味烤蹄：口味醇香、辣香入骨、不膩不燥；
麻辣風(fēng)味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣暢淋漓；
孜然風(fēng)味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飄香；
怪味醬汁烤蹄：口味獨(dú)特、香氣迷人、食之難忘；
剁椒風(fēng)味烤蹄：皮酥肉嫩、鮮香透骨、回味綿長；
蒜香風(fēng)味烤蹄：蒜香入味、天然濃郁、韻味悠長；
留香風(fēng)味烤蹄：清香醇厚、余味獨(dú)特、唇齒留香；
香菇風(fēng)味烤蹄：飄香四溢、菌香味美、皮嫩肉鮮。
。培訓(xùn)詳情
細(xì)則名稱 相 關(guān) 明 細(xì) 介 紹
培訓(xùn)內(nèi)容 “狀元烤蹄”全套完整的加工制作技術(shù)及項(xiàng)目經(jīng)營方式。
多變風(fēng)味 鮮香風(fēng)味蒜香風(fēng)味麻辣風(fēng)味蔥香風(fēng)味
孜然風(fēng)味香辣風(fēng)味菌香風(fēng)味椒麻風(fēng)味
培訓(xùn)要點(diǎn) 狀元烤蹄烤爐及工具的配置；
加工材料的選購及處理；
系列輔料的采購及處理；
相關(guān)醬料及味汁的調(diào)制；
各種烤蹄的風(fēng)味變化技巧； 狀元烤蹄的前期加工；
狀元烤蹄的加工程序；
狀元烤蹄加工注意事項(xiàng)；
系列設(shè)備用具及材料采購渠道；
加工制作與經(jīng)營指導(dǎo)。
培訓(xùn)方式 1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)；
2、真材實(shí)料，親自動(dòng)手，現(xiàn)場培訓(xùn)，手把手傳授；
3、由烤蹄的基礎(chǔ)知識(shí)入手，全程面對(duì)面培訓(xùn)；
4、從材料的采購、材料處理、烤蹄加工、開店經(jīng)營等全方位指導(dǎo)。
培訓(xùn)時(shí)間 培訓(xùn)時(shí)間不限，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般情況下2～3天左右（視各人情況而定）。
培訓(xùn)費(fèi)用 技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用：1200元（含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、實(shí)習(xí)、教材、技術(shù)升級(jí)費(fèi)，），再無其它任何收費(fèi)。
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