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哪里可以學(xué)鴨霸王技術(shù)？湖南長(zhǎng)沙鴨霸王培訓(xùn)

2017-12-25 14:45 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:378

泰諾餐飲機(jī)構(gòu)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：西安泰諾餐飲管理有限公司

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哪里可以學(xué)鴨霸王技術(shù)？湖南長(zhǎng)沙鴨霸王培訓(xùn)

一、概述：
“鴨霸王”系列鹵制品是根據(jù)現(xiàn)代人口味在傳統(tǒng)鹵制工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行了革命性的改革，采用幾十種食用中藥材、調(diào)味品秘制而成，其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腎、鴨肝等鹵制品顏色鮮艷自然，口感嫩爽，保濕性好，保鮮期長(zhǎng)，既飽口福又滋補(bǔ)強(qiáng)身，符合現(xiàn)代人的飲食理念，制作時(shí)滿街飄香、引人食欲、味道極佳，嘗后贊不絕口，久食不厭、回味無(wú)窮、南北老少、高官百姓、人人愛吃，所到之處普通鹵味坊將面臨生存危機(jī)，武漢鴨脖子都不能和它相比，是名符其實(shí)的“鴨霸王”。 -
二、市場(chǎng)分析：
鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬?zèng)鲂?，科學(xué)的食用具有滋潤(rùn)養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，鴨的吃法很多，吃鴨的人也越來(lái)越多，吃鴨以成為一種時(shí)尚，市場(chǎng)潛力巨大。
三、投資方式：
1、開一家鴨霸王綜合小酒店，以鴨霸王為特色，酒水、稀飯、面點(diǎn)等可一同經(jīng)營(yíng)；
2、開一家鴨霸王專店，以外賣為主；
3、做室外夜市攤點(diǎn)，投資少，見效快；
4、可以在大型超市內(nèi)設(shè)立鴨霸王特色風(fēng)味專柜；
5、可以在自己家里加工，批發(fā)給超市、賓館、酒店、排擋、餐館和夜市攤點(diǎn)；
6、現(xiàn)有酒店、餐館、排擋、早餐店、夜市推點(diǎn)等飲食行業(yè)，可根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)情況，增加鴨霸王特色品種，提高竟?fàn)幜?/span>
長(zhǎng)沙湖南湘當(dāng)有味鴨霸王培訓(xùn)：
1、所需器具、設(shè)備的使用及購(gòu)買選址
2、講解所用香辛料的作用及使用和鴨脖選材及處理方法
3、專用湯料的調(diào)配與鴨脖的鹵制過程
4、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及鹵水調(diào)制做法詳細(xì)過程
5、成品調(diào)色技術(shù)及原料進(jìn)貨渠道
6、鹵水保存方法及后期技術(shù)指導(dǎo).
鴨霸王葷菜系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨鎖骨、鴨心、鴨食管、鴨舌
鴨霸王素菜系列：豆干、海帶、蓮藕、蘿卜干、毛豆、花生、腐竹