慢餐將是人們的飲食所需,主要體現(xiàn)蒞一是人們的閑暇時(shí)間充足。雙休日、黃金周、旅游,飲食消費(fèi)擺在了重要位置。很多中高收入者或出于自身地位的考慮,或出于攀比追求時(shí)髦的心理,品味西餐成了他們的飲食首選。二是健康生理的需要。工作、生活的快節(jié)奏,使人們承受著前所未有的生理壓力,各種疾病乘虛而入。中國(guó)有句古訓(xùn):欲速則不達(dá)。就飲食而言,科學(xué)已多次證明,細(xì)嚼慢咽有利于各種消化液的分泌、小腸的蠕動(dòng),有助于防癌,有利于健康。三是心理的需要。人類(lèi)從來(lái)就沒(méi)有停止過(guò)對(duì)美的追求,如今人們更講究享受生活,享受美。一個(gè)好的西餐廳,其建筑、菜品、場(chǎng)景布置都是一種美的享受。
由慢餐而形成的慢餐文化是一種健康的生活方式,甚至是一種人生哲學(xué)。它告訴人們?nèi)绾卧诳旃?jié)奏時(shí)代尋找生活的樂(lè)趣。
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