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     2017年5月20日，“第五屆中國(guó)好鮮奶·新鮮盛典”在昆明舉行。農(nóng)業(yè)部原副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓，云南省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)寸強(qiáng)，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)顧佳升，新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛，40多家乳企負(fù)責(zé)人及各領(lǐng)域創(chuàng)新專家學(xué)者齊聚一堂，圍繞“歸初心·話新鮮·造優(yōu)質(zhì)·享尊嚴(yán)”的主題，聚焦中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程踐行奶業(yè)“十三五”規(guī)劃，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)共建、科研成果共享、民族乳業(yè)振興及巴氏鮮奶崛起等議題，各抒己見、共話未來(lái)。
一、產(chǎn)好奶做好奶
回歸初心，雪蘭以品質(zhì)服務(wù)廣大消費(fèi)者
五部委聯(lián)合公布的奶業(yè)“十三五”規(guī)劃，從宏觀層面指明了奶業(yè)發(fā)展定位，首次指出奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。3月5日，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦在兩會(huì)部長(zhǎng)通道表示，作為一個(gè)人口超過(guò)13億的大國(guó)，我們不能沒有民族奶業(yè)，希望有一天外國(guó)人到中國(guó)買牛奶。
①、首家通過(guò)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程”巴氏奶驗(yàn)收的企業(yè)
2015年4月，雪蘭牛奶在全國(guó)率先開展優(yōu)質(zhì)乳工程項(xiàng)目，2016年9月，在歷經(jīng)兩年的嚴(yán)苛試驗(yàn)優(yōu)化、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析、評(píng)估審核環(huán)節(jié)后，雪蘭牛奶，成為我國(guó)首家通過(guò)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程”巴氏奶驗(yàn)收的企業(yè)。
隨著雪蘭牛奶首家通過(guò)中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程的審核，中國(guó)乳業(yè)拉開了一場(chǎng)民族乳業(yè)的品質(zhì)革命。原中國(guó)農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓在發(fā)言中強(qiáng)調(diào)：洋奶并不能根本上解決國(guó)民健康飲奶的核心問(wèn)題，尤其突出表現(xiàn)在短保質(zhì)期的低溫巴氏鮮奶上，所以說(shuō)，優(yōu)質(zhì)乳只能產(chǎn)自本土。
隨著國(guó)民消費(fèi)水平及意識(shí)的不斷升級(jí)，巴氏鮮奶才是引領(lǐng)消費(fèi)信心恢復(fù)的出路。在政策利好的未來(lái)五年，將會(huì)看到民族乳企產(chǎn)業(yè)快速升級(jí)，一派欣欣向榮的景象。
在這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)崛起的大戰(zhàn)中，雪蘭憑借得天獨(dú)厚的自然資源，致力奶源建設(shè)，用最好的原奶打造最優(yōu)的產(chǎn)品，“用產(chǎn)品說(shuō)話”成為雪蘭拓展市場(chǎng)的最佳手段。
②、大力進(jìn)行奶源建設(shè)
近幾年來(lái)，雪蘭牛奶一直花大力氣進(jìn)行奶源建設(shè)。雪蘭公司投資近4億元，打造的石林牧場(chǎng)、陸良牧場(chǎng)、戚家山牧場(chǎng)三個(gè)專業(yè)化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，是西南片區(qū)自有奶牛頭數(shù)最多，規(guī)模最大的牧場(chǎng)群。石林牧場(chǎng)是云南首個(gè)通過(guò)GAP認(rèn)證的生態(tài)牧場(chǎng)。此外，公司還與40多個(gè)奶牛合作社建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，奶牛存欄2萬(wàn)多頭，全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，飼養(yǎng)規(guī)模和生產(chǎn)水平居全省同行業(yè)之首。
③、優(yōu)化生產(chǎn)工藝
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，為達(dá)到優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)，雪蘭優(yōu)質(zhì)乳團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)美國(guó)PMO優(yōu)質(zhì)乳管理?xiàng)l例的學(xué)習(xí)，不斷提升原料奶品質(zhì)，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，先后對(duì)設(shè)備進(jìn)行500多次穩(wěn)定性測(cè)試。通過(guò)近兩年的努力，農(nóng)業(yè)部抽檢96批次，自檢684批次，產(chǎn)品100%達(dá)到優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)。
最終在2016年9月6日雪蘭優(yōu)質(zhì)乳成功驗(yàn)收，成為全國(guó)首家通過(guò)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳驗(yàn)收的企業(yè)。
④、先進(jìn)的巴氏殺菌工藝
通常巴氏奶的殺菌溫度為85攝氏度，但由于雪蘭奶源優(yōu)質(zhì)，微生物含量低，菌落數(shù)控制在1萬(wàn)（個(gè)/毫升）以下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟的10萬(wàn)（個(gè)/毫升）標(biāo)準(zhǔn)。因此，雪蘭優(yōu)質(zhì)乳采用80攝氏度，保溫15秒的低溫短時(shí)巴氏殺菌工藝，糠氨酸含量更低，牛奶中的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留更多、更完整。
中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程的最大目的就是最大化保留牛奶中的活性營(yíng)養(yǎng)。為保證牛奶鮮活，承諾只賣當(dāng)天的“24小時(shí)巴氏鮮牛乳”，將“優(yōu)質(zhì)乳的生物活性”與“自身的時(shí)間屬性”做了一次完美疊加，是名副其實(shí)的“最大化保留活性營(yíng)養(yǎng)”的產(chǎn)品。
二、做企業(yè)話責(zé)任
以“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程”的名義提升全民飲奶質(zhì)量
不革自己命，就等被革命！
席剛先生在《中國(guó)質(zhì)造 乳此傲嬌》的主題演講中總結(jié)到：從“中國(guó)制造“到”中國(guó)質(zhì)造“，再在”中國(guó)智造“?！爸袊?guó)造”已經(jīng)一改山寨、品質(zhì)差的刻板印象，令國(guó)人驕傲，令世界矚目。中國(guó)乳制品工業(yè)也在經(jīng)歷這一場(chǎng)變革，民族乳業(yè)的品質(zhì)提升是消費(fèi)需求，民族乳業(yè)的崛起更是一種時(shí)代需求。
在這樣的背景下，中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程的推出對(duì)貫徹落實(shí)奶業(yè)“十三五”規(guī)劃，對(duì)解決乳品品質(zhì)升級(jí)提供了一個(gè)行之有效的解決路徑。
本次盛典的一個(gè)重頭戲：就是第一批通過(guò)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程”代表企業(yè)亮相以及國(guó)家奶業(yè)創(chuàng)新科技聯(lián)盟成立。新希望雪蘭乳業(yè)、長(zhǎng)富乳業(yè)等作為第一批通過(guò)審核的優(yōu)秀企業(yè)代表，紛紛分享了自身在牧場(chǎng)管理、工藝優(yōu)化、物流建設(shè)等方面的成功經(jīng)驗(yàn)，為現(xiàn)場(chǎng)即將啟動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳工程的乳企帶來(lái)寶貴經(jīng)驗(yàn)，在全行業(yè)的共同見證下，由去年的“優(yōu)質(zhì)乳工程朋友圈”升級(jí)為“國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟”
作為國(guó)內(nèi)低溫奶的領(lǐng)軍企業(yè)，新希望乳業(yè)集團(tuán)在全國(guó)堅(jiān)持了十多年的“鮮戰(zhàn)略”布局，在全國(guó)十多個(gè)省市有著自營(yíng)牧場(chǎng)、現(xiàn)代化低溫工廠、全冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)等成熟的上下游生產(chǎn)鏈架構(gòu)和較高的行業(yè)引導(dǎo)力。因而國(guó)家奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在反復(fù)調(diào)研考察后，選定了新希望乳業(yè)訂了技術(shù)合作協(xié)議，并聯(lián)合奶源、科研、生產(chǎn)、質(zhì)檢和營(yíng)銷等部門，組建了優(yōu)質(zhì)乳科研攻關(guān)小組，選擇了集團(tuán)旗下的子公司雪蘭牛奶，作為首個(gè)開展試點(diǎn)。
前年三四季度以來(lái)，在農(nóng)業(yè)部、中國(guó)奶協(xié)的乳品質(zhì)量檢測(cè)中心的96批次的嚴(yán)格檢測(cè)中，以及新希望乳品檢測(cè)中心累計(jì)684批次的嚴(yán)格檢測(cè)下，雪蘭的產(chǎn)品質(zhì)量100%達(dá)到優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)。雪蘭牛奶成為我國(guó)首家通過(guò)“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳創(chuàng)新工程”巴氏奶驗(yàn)收的企業(yè)，云南消費(fèi)者率先喝上了優(yōu)質(zhì)乳。
“讓云南消費(fèi)者首先喝上優(yōu)質(zhì)乳”是雪蘭踐行“視消費(fèi)者為親人”企業(yè)文化的一個(gè)亮點(diǎn)，在這個(gè)最美好的未來(lái)五年，雪蘭牛奶將在奶源建設(shè)、生產(chǎn)檢驗(yàn)、冷鏈物流等方面通過(guò)創(chuàng)新變革自我完善，繼續(xù)精進(jìn)！