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豆皮,是湖北省武漢市特色小吃。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成,以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。三鮮豆皮形方而薄,色金而黃,味香而醉。三鮮豆皮不遜色于 “漢堡包”和“披薩餅”。豆皮的“豆”是脫殼綠豆;豆皮的“皮”是精制米漿;豆皮的餡,是湘產(chǎn)糯米;豆皮的形是方而薄;豆皮的色是金而黃;豆皮的味是香而醉。
口味有:三鮮豆皮、蛋光豆皮、鮮肉豆皮、牛肉豆皮 等
三鮮豆皮培訓(xùn)內(nèi)容:原料的選購(gòu);食材的預(yù)加工;攤皮技術(shù);豆皮的成型技巧;多種口味調(diào)配 等
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