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湖南哪里學(xué)重慶火鍋培訓(xùn)的地方

火鍋簡介：

三鍋演義里面有了三個(gè)格擋，一個(gè)是紅油麻辣鍋底，一個(gè)是清湯菌類鍋底，還有一個(gè)是海翔火鍋粥。紅油麻辣鍋秉承了四川老火鍋的味道，比較辣，而且越涮約有味道；菌類鍋底味道略微有點(diǎn)淡，適合老人和不愛吃辣的人以及養(yǎng)生人群食用；海鮮粥就是粥火鍋，可以加青菜或者菌進(jìn)去，也可以煮三鍋演義里面獨(dú)有的蝦餃肉餃在里面，味道挺不錯(cuò)的。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

（一）麻辣紅燙鍋 2.養(yǎng)顏番茄鍋 3.上湯海鮮鍋 4.美味菌王鍋 5.營養(yǎng)排骨鍋

（二）調(diào)味舌尖搭配：

1、辣椒味小料搭配 、醬香味小料搭配 、麻醬味小料搭配 、蒜蓉味小料搭配

2、田園時(shí)蔬搭配（海白菜、豆皮、紅薯、冬瓜、玉米、胡蘿卜、娃娃菜、豆芽、西洋菜、土豆、蓮藕、黃瓜、白蘿卜、羅漢筍、金針菇、香菇、平菇、面筋、西蘭花、油麥菜、菠菜、生菜、苘蒿、魔芋、芋頭、香菜、大白菜、上海青、空心菜...）

3、葷菜搭配（魚肉卷、墨魚丸、龍蝦球、撒尿牛丸、香茹貢丸、包心貢丸、鮮肉干蒸、雞

肉、肥牛、魚片、蝦、牛餐肉、鴨腸、豬心、蟹棒、蝦魚卷、牛柏葉、貢丸、豬肉丸、

牛筋丸、桂花腸、脆皮腸、羊肉、豬紅、魚頭、素毛肚、親親腸、魚皮...）

4、干貨搭配（粉條、海帶、木耳、腐竹...）

5、豆制品搭配（炸豆腐、鮮豆腐、面筋、白豆腐、凍豆腐...

課程設(shè)置：

1、 火鍋技術(shù)大全概述；2、 原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；3、 原料、配料、設(shè)備、采購方案及最低價(jià)格；4、 原料存放、保鮮技術(shù)；5、 配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；6、 開店選址指導(dǎo)；7、 店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；8、 開店銷售方案；9、 經(jīng)營管理方案。

實(shí)際操作：

1、 各類原料刀工聯(lián)系；2、 各類原料預(yù)處理方法；3、 紅油炒制秘方技術(shù)；4、 清香型底料炒制技術(shù)；5、 濃香型底料炒制技術(shù)；6、 高湯熬制技術(shù)；7、 湯底配料秘方；8、 紅湯火鍋技術(shù)；9、 清湯火鍋技術(shù)；10、 鴛鴦火鍋制作方法；11、 高湯的熬制技術(shù)；12、 老油的清淡、提煉技術(shù)；13、 各式味碟制作技術(shù)；14、 各種味型調(diào)制技術(shù)；15、 原料、醬油保存技術(shù)；16、 各種醬料制作技術(shù)。

傳授全套技術(shù)：

控制調(diào)料醬、原料處理、秘方方法、油溫、時(shí)間的控制。產(chǎn)品色澤味道是名師指點(diǎn)和加強(qiáng)現(xiàn)場操練的結(jié)果，全面學(xué)習(xí)各種菜色配搭獨(dú)特的刀法、火候、預(yù)上醬料；師傅一對(duì)一手把手訓(xùn)練，親自制作，直到做出色香味合格為止。

優(yōu)秀作品：

中國湘源地餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾：

1.老師手把手教讓學(xué)員親自動(dòng)手做，時(shí)間不限。什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走，包教包會(huì)，

2.所有培訓(xùn)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場實(shí)地培訓(xùn)。                      

3.學(xué)校一律一次性收費(fèi)，中途不另收其他任何費(fèi)用。

4.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)培訓(xùn)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)、技術(shù)服務(wù)，開業(yè)老師去指導(dǎo)。

5.學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做，手不能懶，回家才會(huì)干，是每個(gè)學(xué)員回來開店成功，確保學(xué)員開店成功。

點(diǎn)擊直接對(duì)話

新優(yōu)惠    同時(shí)報(bào)名學(xué)二個(gè)項(xiàng)目，送三個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)；    活動(dòng)解釋：    任選兩個(gè)項(xiàng)目或四個(gè)項(xiàng)目，按所選項(xiàng)目的培訓(xùn)費(fèi)用就高收費(fèi)，

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