不同的茶葉有不同的茶性,順應(yīng)茶性泡出來的茶,才能最大發(fā)揮茶的口感、香氣、湯色。
喬戈里冰川水,提茶香,澤茶色,飲茶韻。至臻至然,純凈清醇,茶之本,不曾改變。
喬戈里冰川至茶—黑茶
取茶10-15克,將至茶水(500ml)燒至一沸時(shí),將茶投入,至水滾沸后,文火再煮兩分鐘,?;馂V渣后,分而熱飲之。
喬戈里冰川至茶—紅茶
紅茶必須使用開水沖泡。使用的開水,必須是新鮮的充滿氣泡的煮沸開水。換句話說,就是用剛煮沸的至茶水沖泡紅茶,依靠氣泡使茶葉在茶壺中迅速對流,這樣能充分提取茶葉中所含成分。
浸泡時(shí)間,根據(jù)茶葉等級(jí)、形態(tài)、大小有所不同。0P(整片形態(tài))約5分鐘,BOP(碎片形態(tài))約3分鐘,BOPF(細(xì)碎形態(tài))約2分鐘。另外,一杯茶的茶葉使用量,一般是整片形態(tài)5克,碎片形態(tài)3克,細(xì)碎形態(tài)2克。
喬戈里冰川至茶—青茶
茶葉的用量
沖泡青茶,茶葉的用量要比其他的茶葉要多。茶葉是緊結(jié)白球形青茶,茶葉須占到茶壺容器的1/4--1/3
泡茶的水溫
一定要用沸水,100度。水溫高,茶汁浸泡出茶味濃,香氣高,才能品出青茶特有的韻味。
沖泡的時(shí)間
沖泡的時(shí)間要由短到長,第一次的沖泡時(shí)間短些,浸泡的時(shí)間第一泡的45秒左右,在次沖泡是60秒左右,以后每次沖泡延長10秒左右為好,最好做到看茶泡茶。
喬戈里冰川至茶—黃茶
1、清潔茶具;
2、選擇好1:50的黃茶與至茶水的分量;
3、將茶葉放進(jìn)高溫杯中;
4、在杯中倒進(jìn)二分一的至茶水,浸泡黃茶葉;(水約為70—90度即可)
5、在黃茶葉浸泡了一分鐘左右后倒進(jìn)另外一半至茶水;
6、注意在沖泡的時(shí)候,要提高水壺,讓水由高處向下沖,并將水壺由上往下反復(fù)提舉三四次。
喬戈里冰川至茶—白茶
熱泡法,講究的是控制水溫、茶和水的比例。
先講水溫。白茶等級(jí)越高,水溫相對越低。白毫銀針,85度的水足以泡出味道,溫度太高會(huì)傷及毫香。白牡丹可以用90度左右的水來泡,而壽眉葉子比較粗,茶梗較多,不易出味兒,可以用100度的沸水。
其次是茶與水的比例。按照茶百科的說法,投茶量:1:3:5:7:9克。即冷泡法1克,飄逸杯和玻璃杯泡法3克;蓋碗和小壺泡5克;大壺泡7克;煮白茶9克。
喬戈里冰川至茶—綠茶
為了保證綠茶的鮮嫩度,使口感更佳,同時(shí)使綠茶中的營養(yǎng)成分能被人體更好吸收,最好不要用沸水泡,宜用80度左右的至茶水泡,注水后不要久泡,也不要悶(蓋蓋子),一悶的話茶葉就會(huì)發(fā)黃,而且茶湯會(huì)過于苦澀,也就是通常所說的熟湯失味。
喝盞中清茶,嘗愜意時(shí)光。得半日之閑,可抵十年塵夢。
喝茶,真的,只是一種生活方式。
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