,

市場(chǎng)商機(jī)塞納左岸咖啡12年磨一劍

2017-12-09 09:23 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:431

塞納左岸咖啡

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：塞納左岸國(guó)際餐飲管理（北京）有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

塞納左岸咖啡用十多年時(shí)間天天琢磨咖啡豆、研發(fā)菜品、培訓(xùn)管理人才，12年時(shí)間已經(jīng)讓投資者對(duì)塞納左岸這個(gè)品牌產(chǎn)生了足夠的信賴，截止2013年集團(tuán)在全國(guó)擁有直營(yíng)店、特許經(jīng)營(yíng)店超過500家，培養(yǎng)5000多名專業(yè)人才。

塞納左岸咖啡留給行業(yè)的印象總是這樣意外。就像一家咖啡館，帶給不同的人，完全是不同的感受。消費(fèi)者進(jìn)入咖啡館，希望腳步放緩、時(shí)間凝固，可以放松心情享受“慢”的樂趣。可這與作為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的咖啡館天生是個(gè)矛盾體，經(jīng)營(yíng)者更希望消費(fèi)者“快”起來，因?yàn)楦叩姆_(tái)率意味著更高的利潤(rùn)。而作為塞納左岸咖啡體系的操盤手，汪新明對(duì)快慢的體會(huì)又不同。這種體會(huì)雖然五味雜存，經(jīng)過了痛苦的堅(jiān)持、低調(diào)的蓄勢(shì)，終還是爆發(fā)了。相比那些連爆發(fā)機(jī)會(huì)都沒有的人，汪新明無疑是幸運(yùn)的。

那12年時(shí)候，他和自己的團(tuán)隊(duì)在北京東四環(huán)外，主要做了四件事：一是研究咖啡豆，烘焙咖啡豆，成立自己烘焙工廠，因此他知道了哪里的咖啡豆品質(zhì)，即使經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸，仍然可以讓消費(fèi)者享受到正宗濃醇的美味;二是專注菜品的開發(fā)，作為不同于美式咖啡體系的中式咖啡館，餐飲是很重要的一塊，每家咖啡館創(chuàng)收與否，與菜式關(guān)系極大，所以在北京歡樂谷成立自己近2000多平米的酒店（對(duì)市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)營(yíng)業(yè)）;三是進(jìn)行培訓(xùn)，進(jìn)行管理層培訓(xùn)、店長(zhǎng)培訓(xùn)、廚師長(zhǎng)培訓(xùn)、普通員工培訓(xùn)，儲(chǔ)備一批招之即來、來之能戰(zhàn)的隊(duì)伍;四是致力于咖啡連鎖體系提供CIS策劃、管理、顧問、裝修設(shè)計(jì)、原料供應(yīng)及人員培訓(xùn)等全方位服務(wù)，以有能力制定出一套完整詳盡的投資方案而著稱。

12年時(shí)間很漫長(zhǎng)。這段時(shí)間，正是中國(guó)咖啡行業(yè)快速發(fā)展的年份，各個(gè)連鎖體系如美國(guó)星巴星和西雅圖、英國(guó)COSTA、加拿大百怡和第二杯咖啡、日本羅德倫、臺(tái)灣地區(qū)的上島和迪歐都在跑馬圈地、占領(lǐng)地盤。當(dāng)然，這段時(shí)間也是行業(yè)亂的時(shí)段之一，單店虧損、人才斷檔、管理混亂、頻繁換品牌、信譽(yù)危機(jī)等行業(yè)共性問題層出不窮。雖然許多人理解，塞納左岸咖啡是在蓄勢(shì)，但這蓄勢(shì)的時(shí)間也太過漫長(zhǎng)。

不過，對(duì)于這12年，在汪新明卻認(rèn)為不是太長(zhǎng)，而是還不夠長(zhǎng)。在他看來，服務(wù)是什么呢?簡(jiǎn)單的說就是幫助，是照顧，是貢獻(xiàn)，是從細(xì)微處創(chuàng)造效益，從細(xì)微處提高質(zhì)量。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)要想擁有良性的發(fā)展空間，除了產(chǎn)品質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)之外，同時(shí)還要有一套完善的產(chǎn)品服務(wù)和支持體系，這些要靠硬件和軟件兩個(gè)方面來實(shí)現(xiàn)。而12年的儲(chǔ)備，足夠支持起快速發(fā)展的目標(biāo)。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：金屬皮革打印機(jī)廠家直銷

下一篇：嘻哈地帶雞火鍋店加盟流程及加盟條件(圖)