老北京脆皮烤鴨現(xiàn)烤現(xiàn)賣
2017-12-07 14:17
來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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烤鴨
投資金額:1萬以下
企業(yè)名稱:北京永創(chuàng)興源餐飲管理有限公司
老北京脆皮烤鴨現(xiàn)烤現(xiàn)賣北 京脆皮烤鴨的烤制,分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制,它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的脆皮鴨子,表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法,是首先以利刀將其削為薄片,用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬,然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之,極為香美。也可用一張面皮包著吃。如果有空,你也可以去北京全聚德品嘗品嘗!
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