麻辣香鍋培訓(xùn)在哪里學(xué)正宗
麻辣香鍋培訓(xùn)
培訓(xùn)品種
鮮辣麻辣香鍋、麻辣香鍋、紅油香鍋、川味香鍋、五香麻辣香鍋等
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨(dú)特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點(diǎn)！麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、;腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了;一鍋香麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的二荊為最佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有一鍋紅艷之稱。
● 報(bào)名前學(xué)員均可“先考察·后報(bào)名”，入學(xué)即簽訂培訓(xùn)協(xié)議（學(xué)技術(shù)有保障）。
● 湘源地餐飲教育集團(tuán)“麻辣香鍋培訓(xùn)”流程（技術(shù)+配方）配套一并教給您（配方不另收費(fèi)用）。
● 學(xué)員免費(fèi)<先考察+全實(shí)際操作+全程開店指導(dǎo)>真正完全做到一步到位包開店!
培訓(xùn)內(nèi)容
1．老師教學(xué)員認(rèn)識材料的選用，及材料的保管。
2．學(xué)員學(xué)習(xí)香辣紅油制做技術(shù)。
3．老師教學(xué)員湯料的熬制技術(shù)。
4．學(xué)員學(xué)習(xí)底料炒制技術(shù)。
5．老師教學(xué)員材料碼味調(diào)味技術(shù)。
6．學(xué)員練習(xí)紅油味的制作技術(shù)及保管。
7．老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗(yàn)全部灌輸給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒有一點(diǎn)后顧之憂。
教學(xué)方式：培訓(xùn)師一對一教學(xué)，學(xué)員全程實(shí)踐操作，反復(fù)練習(xí)，免費(fèi)復(fù)學(xué)。
教學(xué)時間：根據(jù)學(xué)員學(xué)習(xí)進(jìn)程安排，一般3到5天，視個人情況而定，保證每位學(xué)員學(xué)會為止。
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新優(yōu)惠 同時報(bào)名學(xué)二個項(xiàng)目，送三個項(xiàng)目學(xué)習(xí)； 活動解釋： 任選兩個項(xiàng)目或四個項(xiàng)目，按所選項(xiàng)目的培訓(xùn)費(fèi)用就高收費(fèi)，
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【材料】
魚豆腐3塊、豆干50克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量
【做法】
1.魚豆腐、豆干、火腿分別切片，藕去皮洗凈切片，芹菜洗凈切段，洋蔥洗凈切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱后放麻辣火鍋底料小火炒香。
合并圖冊
合并圖冊（2張）
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分鐘左右，然后放入魚豆腐、豆干、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鐘，再放入芹菜炒2 分鐘。
3.依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘，最后放入麻辣花生和香菜炒勻即可。
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