對于一家虧損的串串香串串香餐廳，如果不是選址和物業(yè)等硬傷外，那么很多問題追溯到根源，就是早期布局的時候，由于認知思維等偏差，沒有做好可行性分析所埋下的炸彈，造就惡性循環(huán)。
串串香餐廳出現虧損的原因
有些問題是后期運營的時候無危機意識，無創(chuàng)新迭代，被后來者反超。
有些問題是由內部管理細節(jié)造就人心散漫。就餐體驗下滑所敗。有些問題是外部趨勢所導致，以及競爭對手對目標客戶的蠶食及分流所致……
用一句話總結，就是企業(yè)整體團隊的戰(zhàn)斗能力，價值輸出能力和就餐體驗總和，低于當地串串香餐廳的平均水準，無法滿足消費者的需求。以至于被市場邊緣化，被消費者遺忘。
對于一家已經虧損，或者重度虧損的串串香餐廳店，如果去細化和深挖，一定存在以下一種甚至多種復雜綜合的因素：
運營成本過高或資源浪費過大，市場過于飽和，項目無核心競爭力，同質化競爭嚴重，無法突破競爭對手的封鎖。
如何挽救一家虧損串串香餐廳店？
有問題不可怕，面對它解決它，可怕的是盲目折騰，不斷試錯。那么，如何挽救一家虧損的串串香餐廳店呢？
先評估企業(yè)本身問題的嚴重性，能不能救。值不值得救。要花費多少代價，投入多少資金，多少精力，多少資源。多少時間，再根據自身的實際情況做決策。
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