秘制底料配方，采取幾十種調料、藥材配制而成，麻辣鮮香味具有，強烈誘惑口舌，香味濃郁，麻辣燙可調麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡人食用，香氣撲鼻，回味悠長。
介紹麻辣燙串串香 最初的麻辣燙源于長江之濱，是船工纖夫或鏢局馬幫風餐露宿時創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒，辣椒等調料，加入生肉野菜，吃得火熱朝天，痛快淋漓。既可果腹又可驅寒。這種吃法流傳到習武世家，他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因為制作工藝復雜，流傳不廣，知之者不多，后來慢慢被流傳開來，成為大家常見的麻辣燙。
湘源地培訓課程安排
1. 香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
2. 麻辣燙底料的配制及熬制方法。
3. 禽肉類、水產類、蔬菜類材料的串串處理制作方法。
4. 肉類和水產類的腌制技巧。
5.串串香、冒菜和麻辣燙三種不同的制作技巧。
6. 設備器具采購途徑和要求。
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