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    火鍋種類五花八門，牛肉火鍋就是其一 ，那么為什么要吃牛肉火鍋，牛肉火鍋有什么好處呢？請跟重慶三碗酒的小編一起來了解下：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、較低脂肪、多種維生素及鈣磷、鐵等。味甘，性溫，滋養(yǎng)補(bǔ)虛，安中益氣。又能培補(bǔ)脾胃，壯腰膝，止消渴，消積滯，療潰瘍。牛肉常用于滋補(bǔ)，老幼皆宜。
相傳在清末年間，老百姓民不聊生、貧病交加。當(dāng)時(shí)在四川樂山有位善長中草藥，精通明典之術(shù)的羅老中醫(yī)，懷著濟(jì)世救人之心，在樂山蘇稽鎮(zhèn)江邊懸鍋烹湯，救濟(jì)過往行人。此湯不僅防病止渴，還能診一般風(fēng)寒感冒、胃病、腹痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜（諸如牛骨、牛肚、牛腸、牛尾之類）扔到江邊，覺得甚是可惜。于是他把牛雜撿回來洗凈后，放在有中草藥的鍋。結(jié)果發(fā)現(xiàn)熬出來的湯甚是鮮香。因味特湯香，又有防病治病的滋補(bǔ)功效。所以，百姓大眾絡(luò)繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，或站、或蹲，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即含，久而久之食客們便形象的起了一個(gè)“蹺腳”牛肉的別稱，且流傳至今。
百年歷史，三代演變。牛肉湯鍋已成為重慶、四川源遠(yuǎn)流長的地方特色名食。它防病治病的藥膳功能，“以臟補(bǔ)臟”的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。特別是經(jīng)過川江創(chuàng)始人吳氏對牛肉湯鍋多次對味調(diào)配后，湯味愈加講究。在原來湯味的基礎(chǔ)上不僅增加了藥棗、枸杞、當(dāng)歸，還增加了二十余味中藥調(diào)配熬制而成的秘方“精湯”，更合理的超于科學(xué)營養(yǎng)?，F(xiàn)在的牛肉湯鍋已形成湯鮮味特，牛雜細(xì)嫩，滋補(bǔ)強(qiáng)身，美容養(yǎng)顏和吃法多樣五大特色而譽(yù)滿大眾。
牛肉火鍋飲食源于四川樂山。川江牛肉鍋?zhàn)钤缭诔啥奸_店以來，以其獨(dú)特食補(bǔ)湯味、大眾化消費(fèi)深受食客口碑美譽(yù)，并吸引眾多北方游客品味。說起食補(bǔ)，一般人的理解是身體虛了應(yīng)該補(bǔ)，其實(shí)是講通過食物補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。川江牛肉鍋?zhàn)鳛闇責(zé)嵝曰疱伒囊环N食法，其進(jìn)食滋補(bǔ)更顯得老少皆益。
吃牛肉火鍋，并非只是將什么牛肉、牛雜、牛鞭、牛尾、牛腦等作為主食，其湯才是最滋補(bǔ)的東西。經(jīng)過多年的牛肉湯鍋飲食文化傳承，許多老字號牛肉湯鍋（火鍋）店，面對競爭，均在自家的湯料里改革出新，傳統(tǒng)的用藥棗、枸己、當(dāng)歸燉湯已經(jīng)是屬于家常級了，川江牛肉鍋用二十一種中藥精心配制的湯料炮制“獨(dú)門秘湯”，即無中藥之苦，又有中藥之補(bǔ)，讓廣大百姓大眾在吃肉喝湯中，完成飽腹養(yǎng)生之計(jì)！
吃牛肉火鍋，光喝湯當(dāng)然不行，其牛肉也是有考究的。川江牛肉鍋選用上等牛肉，經(jīng)先期煮熟熬制，肉質(zhì)可口美味，口感極佳。而牛雜（腸、尾、鞭等）則是經(jīng)過精心料理，潔凈是基本品質(zhì)，入口則各有特色。喝湯，固然養(yǎng)生，吃肉同樣滋補(bǔ)，加上川江自已組合的各種醬料碟子，每個(gè)人各取所需，各選其味。食之精，食之細(xì)，自行體會。
俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬季進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，為來年的身體健康打好基礎(chǔ)。而牛肉在畜類食品中以性溫、蛋白質(zhì)高、脂肪含量少而聞名，最適合燙、涮、煲。牛肉進(jìn)補(bǔ)有益氣止渴、強(qiáng)筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃之功效。
 在冬天吃牛肉，對怕上火的廣東人來說，想必就是全牛湯鍋了，三妹店針對不同季節(jié)調(diào)制出的適時(shí)全牛湯底，配以豐富、營養(yǎng)的全牛材料，適合男女老幼進(jìn)補(bǔ)。
品味滋補(bǔ)湯全牛靚湯是醇香的原汁牛骨湯，用牛骨、牛鞭、牛尾骨加入中草藥精熬而成，盛上一碗配點(diǎn)香菜、香蔥一調(diào)，喝上一口頓覺胃暖心熱，滋味無窮。
現(xiàn)在您知道了吃牛肉火鍋有這么多的好處，吃牛肉火鍋一定要來重慶三碗酒耙牛肉火鍋哦！