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麻辣煮題麻辣燙去標(biāo)簽化，走自己的路！

2017-11-28 16:48 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:280

麻辣煮題

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙德美諾品牌策劃有限公司

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標(biāo)簽，是用來(lái)區(qū)分自我并方便他人識(shí)別的工具，在習(xí)慣任其“擺布”的人或者事物的眼里，它是護(hù)身符，有了它，就能在被其圈定的舒適區(qū)里，鎮(zhèn)定自若地前行。餐飲界的標(biāo)簽向來(lái)明顯，大到菜系，小到基本口味，都有白紙黑字傳遞著基本信息：這是誰(shuí)又來(lái)自哪里。

麻辣燙更是如此，念完這三個(gè)字，“川味”、“小吃”、“煙火氣”這樣的標(biāo)簽就能全都蹦出來(lái)，在崇尚多元化飲食的今天，嗯，可以說(shuō)是一點(diǎn)也不酷了。難道，麻辣燙永遠(yuǎn)都沒(méi)有辦法擺脫固有印象嗎?非也。對(duì)于敢想敢做的麻辣煮題麻辣燙來(lái)說(shuō)，走出舒適區(qū)，撕掉標(biāo)簽這件事，已經(jīng)讓它嘗到了甜頭。

那么，麻辣煮題麻辣燙都做了什么?

工藝創(chuàng)新，遠(yuǎn)不止辣這么簡(jiǎn)單。 生活經(jīng)驗(yàn)和研究資料表明，好吃的食物大都不健康。食品添加劑，向來(lái)是傳統(tǒng)麻辣燙的心頭好，也正因?yàn)槿绱耍酝曷槔睜C上吐下瀉的新聞屢見不鮮。麻辣煮題麻辣燙選擇回歸衛(wèi)生與天然，與傳統(tǒng)印象中的“臟辣”死磕到底。它在保留基本味型的前提下，改進(jìn)制作工藝，讓口感更加普適。麻辣煮題麻辣燙摒棄傳統(tǒng)的長(zhǎng)時(shí)間一鍋亂燉模式，采用一鍋一煮，即煮即換，確保了食品的干凈衛(wèi)生。同時(shí)，以大骨湯代替紅油湯，味型醇厚，也減輕了食客的腸胃負(fù)擔(dān);再以天然食材調(diào)配炒制香料，不失麻辣燙的鮮辣口感。曾經(jīng)對(duì)麻辣菜系望而卻步的食客，也開始欣然進(jìn)店大快朵頤。

正餐化，小吃也有滿滿的能量。 長(zhǎng)期以來(lái)，小吃都很難與正餐并肩，無(wú)法規(guī)模化、缺乏營(yíng)養(yǎng)是限制小吃發(fā)展的死穴。好在，近年小吃界不少品類主動(dòng)突圍，掀起制餐標(biāo)準(zhǔn)化的浪潮，麻辣煮題麻辣燙順勢(shì)而為，打造出獨(dú)家生產(chǎn)線。第一步，成立美食研究中心，召集專家團(tuán)隊(duì)潛心研究數(shù)年，攻克了口味標(biāo)準(zhǔn)化的難題;第二步，自建料包供應(yīng)鏈，解決了生產(chǎn)、配送的問(wèn)題。同時(shí)，根據(jù)季節(jié)變化，還會(huì)推出當(dāng)季果蔬搭配最佳指南，為到店顧客提供更加貼心的美食服務(wù)，一碗麻辣燙，集齊自然精華，再配上各種粉面，營(yíng)養(yǎng)到位、分量足，三餐全包不在話下!

有格調(diào)，從街頭到廳堂的轉(zhuǎn)變。 很多人拒絕麻辣燙的一個(gè)重要原因，就是它缺乏格調(diào)。街頭黨，敞亮的一張鍋，風(fēng)雨不歇，雖說(shuō)方便，但是不夠衛(wèi)生。室內(nèi)黨，油膩的案臺(tái)、昏黃的燈光、堆積的水漬讓人一看就沒(méi)了食欲。麻辣煮題麻辣燙對(duì)環(huán)境下“狠手”，還食客一個(gè)亮堂、舒適的就餐環(huán)境。臨街落地窗、光亮的白墻，裝飾畫之間的適當(dāng)留白與直線勾勒的家具，共同打造出一股利落的簡(jiǎn)約風(fēng)，良好的店面設(shè)計(jì)。

雖然去標(biāo)簽化是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存的過(guò)程，但是麻辣煮題麻辣燙卻能把握好“本”與“我”之間的平衡。畢竟，麻辣煮題麻辣燙深知，脫離“麻辣燙”本身談創(chuàng)新，就偏離了初衷。讓我們共同期待，麻辣煮題麻辣燙在不久的未來(lái)，能成為餐飲新時(shí)代的麻辣燙代言人!

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