湖南正宗米粉培訓
一、湖南米粉介紹
湖南米粉是湖南人最喜歡的早餐之一。它易儲存、味道鮮美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家鄉(xiāng)美食。湖南米粉從形狀上來說有兩個大類：圓粉和切粉；從口味上來說分為兩大主流：津市米粉和長沙米粉，其它支流若干，例如懷化、邵陽、衡陽的米粉也相當?shù)挠忻?，不過在長沙只算支流。本品選用多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的米粉，再加上紅色靚麗的燉肉原湯，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮香蔥、香菜，如果您能吃辣，再加點辣椒，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。
二、——湖南米粉培訓內容
| 培訓內容 | 湖南米粉的制作 |
| 培訓課程安排 |
理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.湖南米粉技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.湖南米粉店鋪經(jīng)營小技巧，輕松 創(chuàng)造財富。 示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。 |
| 實際操作內容 |
1、湖南米粉的系統(tǒng)講述； 2、湖南米粉原料的選購； 3、湖南米粉食材的 預加工； 4、湖南米粉加工的基本標準； 5、湖南米粉的工藝步驟； 6、湖南米粉經(jīng)營定價原則； 7、系列調味品及原料的貨源渠道； 8、經(jīng)營選址與 生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
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