浙江嘉興有學(xué)做小碗蒸菜地方嗎小碗蒸菜培訓(xùn)
長(zhǎng)沙市紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于2008，屬于長(zhǎng)沙市人力資源和社會(huì)保障局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要從事長(zhǎng)沙市特種作業(yè)及外來(lái)農(nóng)民工技能提升的培訓(xùn)工作。主要的項(xiàng)目有特色小吃、早餐早點(diǎn)、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點(diǎn)蛋糕面包。
正宗瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)
一、瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
瀏陽(yáng)蒸菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜。相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。以蒸臘菜為主，瀏陽(yáng)蒸菜近年來(lái)火遍全國(guó)，其特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)明顯：方便快捷，營(yíng)養(yǎng)健康，顧客無(wú)需等待，蒸菜最大限度的保留了食材的原汁原味。
二、瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)項(xiàng)目：
臘菜類(lèi)：蒸排骨、蒸臘肉、醬椒蒸雞、蒸豬腳、蒸臘鴨、蒸臘腸。
肉類(lèi)：蒸鯽魚(yú)、醬椒魚(yú)塊、香菇蒸雞、香芋排骨、蒸五花肉、蒸魚(yú)頭。
特色類(lèi)：蒸扣肉、粉蒸肉、蒸蛋、過(guò)橋豆腐、糯米丸子、粉蒸牙白。
素菜類(lèi)：蒸冬瓜、蒸淮山、蒸香芋、蒸南瓜、茄子豆角、蒸蘿卜、蒸娃娃菜、蒸金針菇、蒸藕丁、蒸粉絲。
海鮮類(lèi)：蒸扇貝、蒸鳊魚(yú)、蒸花甲。
涼菜：皮蛋拼盤(pán)、涼拌黃瓜、涼拌腐竹、涼拌海帶絲。
三、瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：
以三十平方米店面為例，根據(jù)地域不同，初期總投資約二萬(wàn)元至五萬(wàn)元，其中包括店面裝修、房租、設(shè)備、人工等費(fèi)用。利潤(rùn)在50%左右。每天保守營(yíng)業(yè)額1500元，一月?tīng)I(yíng)業(yè)額45000元，每月純收入13500元左右。
四、瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1. 講述蒸菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)；
2. 講解各種輔料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工；
3. 蒸菜主料的配制及方法；
4. 蒸菜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法；
5. 各種蒸菜搭配制作；
6. 未售完半成品的保存方法；
7. 設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵螅?/strong>
8. 投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
紅星鵬飛品種、口味、質(zhì)量、服務(wù)、技術(shù)永遠(yuǎn)爭(zhēng)第1的宗旨，把事做好，讓每一位學(xué)員、每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者滿意，我們支持并鼓勵(lì)學(xué)員小本創(chuàng)業(yè)，免費(fèi)提供理論指導(dǎo)開(kāi)店。小吃培訓(xùn)學(xué)校湖南紅星鵬飛專職教官，全程帶領(lǐng)，實(shí)際動(dòng)手操作的教學(xué)方式。
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