“大通冰室”是杭州夏果投資管理有限公司重金打造的純正港式冰室項(xiàng)目,主營(yíng)方向是港式奶茶,附帶咖啡、雪梨茶等港式特色茶飲,以及菠蘿油、雞蛋仔等港式獨(dú)具特色的小食。
港式奶茶是香港獨(dú)有飲品,其特點(diǎn)為茶味重偏苦澀,口感爽滑且香醇濃厚。制作方法較大陸奶茶更為復(fù)雜,要經(jīng)過(guò)撞茶(拉茶)的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚,這和香精勾兌的結(jié)果是截然不同的,港式奶茶入口感覺(jué)是先苦澀后甘甜,是滿口留香。
為了讓廣大食客、港式文化愛(ài)好者在家門(mén)口就可以品嘗到口味純正的港式特色美食,杭州夏果投資管理有限公司派出由12名國(guó)內(nèi)專項(xiàng)餐飲研發(fā)團(tuán)隊(duì)前往香港,尋找正宗的港式奶茶,歷經(jīng)近半年的調(diào)研、走訪以及一次次的嘗試,終傳承了港式奶茶的精髓,并邀請(qǐng)到地道的香港研發(fā)技術(shù)人才加入團(tuán)隊(duì)。
“大通冰室”港式奶茶的制作工藝與香港民間老師傅的工藝同宗同脈,點(diǎn)點(diǎn)滴滴無(wú)不流淌著香港的氣息。
在傳承制作技法的同時(shí),“大通冰室”特聘食品健康導(dǎo)師對(duì)產(chǎn)品健康、安全嚴(yán)格把控。不僅滿足了食客們追求正宗美食的欲望,更滿足了現(xiàn)代人追求健康的飲食理念。
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