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康迪機(jī)械酒釀米發(fā)糕，吃過(guò)的人都知道，發(fā)酵的過(guò)程中就不斷地有香味溢出，上了蒸鍋后，說(shuō)滿屋飄香絲毫不夸張，酒香、米香、甜香交織，絲絲縷縷令人聞之微醺，饞蟲(chóng)頓起。咬上一口軟糯彈牙，冷吃熱吃，各有千秋。誰(shuí)知道燃?xì)馓飯@米糕機(jī)加盟費(fèi)多少錢(qián)全套

相信我，跟自家做的米發(fā)糕相比，市售的都弱爆了。偷懶的同學(xué)可以用粘米粉，不過(guò)想要品嘗到純正味道

的建議一定要選新鮮上好的大米自己磨米漿，那一份悠遠(yuǎn)的米香值得你為此付出的一點(diǎn)點(diǎn)的小麻煩。

滿屋飄香的酒釀米發(fā)糕

材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒曲1克，細(xì)砂鍋糖50克。

酒釀米發(fā)糕的做法

1、大米沖洗干凈后加水、甜酒釀和細(xì)砂糖用料理機(jī)打磨成米漿。

2、米漿中加入酵母和酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆?，放溫暖濕?rùn)處發(fā)酵。

3、米漿發(fā)至約3倍大，表面有密集的小氣孔時(shí)即可

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想吃下一口

米發(fā)糕——被譽(yù)為“米饅頭”，煥發(fā)新生機(jī)　　康迪米發(fā)糕是我國(guó)傳統(tǒng)的大米發(fā)酵食品，它同北方饅頭一樣，在我國(guó)南方地區(qū)有著悠久的加工歷史和深厚的文化蘊(yùn)涵，被人們親切地譽(yù)為“米饅頭”。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授熊善柏博士介紹：傳統(tǒng)方法制作米發(fā)糕的工藝較為復(fù)雜，需要經(jīng)驗(yàn)豐富技師制作，導(dǎo)致米發(fā)糕消費(fèi)受到抑制；但由于米發(fā)糕良好的口感及悠久的歷史使老百姓對(duì)它仍抱有特殊的情感。經(jīng)研究分析米發(fā)糕的起發(fā)主要依賴(lài)于酵母菌，隨著商品酵母的普及將會(huì)簡(jiǎn)化米發(fā)糕的工藝。所以，當(dāng)前急需推廣普及商品酵母制作米發(fā)糕的先進(jìn)方法，以滿足快節(jié)奏現(xiàn)代生活需要。

發(fā)酵面食分會(huì)俞學(xué)鋒會(huì)長(zhǎng)指出：我國(guó)是大米生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但目前人們對(duì)大米的消費(fèi)仍以米飯、粥、米線為主。米發(fā)糕歷史地位與我國(guó)北方饅頭旗鼓相當(dāng)，應(yīng)與饅頭、面包一樣，通過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)滿足現(xiàn)代人們對(duì)傳統(tǒng)美食的喜愛(ài)。隨著我國(guó)酵母技術(shù)和食品加工技術(shù)的進(jìn)步，米發(fā)糕將會(huì)煥發(fā)勃勃生機(jī)，成為人們普遍喜愛(ài)的四大米制品之一。

同時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)進(jìn)一步米發(fā)糕技術(shù)的研究和消費(fèi)推廣，使他同中國(guó)饅頭、日本壽司一樣走向全球，成為世界人民喜愛(ài)的主要食品之一。

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