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燒麥哪里有學(xué)的、點擊查看(圖)

2017-11-21 15:04 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:205

好管家餐飲

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：嘉興好管家餐飲管理有限公司

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燒麥哪里有學(xué)的、點擊查看

項目背景

“燒麥”又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長，歷史相當悠久。

燒麥培訓(xùn)內(nèi)容

燒麥培訓(xùn)內(nèi)容:糯米燒麥 ★鮮肉香蔥燒麥 ★牛肉大蔥燒麥 ★三鮮香菇燒麥 ★羊肉大蔥燒麥 ★海鮮蝦仁燒麥等

燒麥培訓(xùn)課程:

① 燒麥所用器具、設(shè)備的使用購置。

② 燒麥講解所用原料的作用及使用方法。

③ 各種燒麥餡料的制作、配方及實操。

④ 燒麥技術(shù)流程的掌握，蒸燒麥上籠時間及溫度的控制。

⑤ 反復(fù)練習燒麥原料到成品制作的全過程。

⑥ 學(xué)習燒麥各種原料，調(diào)料的認識及采購信息。

⑦ 講解店面選址及經(jīng)營管理技巧。

燒麥培訓(xùn)時間: 4—7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習時間；學(xué)員隨到隨學(xué)，當天安排課程；名師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，節(jié)假日照常培訓(xùn)。

石鍋拌飯

（小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味絕佳）

其辣椒醬是韓國特制的拌飯醬。食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑斕的色澤，在色香味俱全的情況下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是很好的。

培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)內(nèi)容

韓式辣醬制作 ★風味涼拌菜制作 ★黑胡椒里脊肉拌飯 ★雞肉三絲拌飯 ★ ★香辣雞柳拌飯 ★金華火腿拌飯 ★五彩拌飯 ★牛柳拌飯★

培訓(xùn)課程

1.講述石鍋拌飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.各種鹵肉鹵汁的配制及熬制方法。

4.肉類半成品初級處理方法。

5.石鍋拌飯各種材料的制做流程及方法。

6.石鍋拌飯未售完半成品的保存方法。

7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>

8.投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。