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龍山正宗干鍋培訓(xùn)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)操示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1、老師備原材料，旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

四川干鍋培訓(xùn)內(nèi)容

1、四川干鍋原料、配料選取、采購(gòu)、制作、初加工及保存。

2、四川干鍋制作方法和流程。

3、實(shí)踐學(xué)習(xí)四川干鍋制作工藝及流程。

4、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

四川干鍋培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

湘源地總部部分項(xiàng)目一覽表：

湘源地：早餐面點(diǎn)類(lèi)——長(zhǎng)沙德園包點(diǎn)培訓(xùn)1500，饅頭培訓(xùn)，燒麥培訓(xùn)，橋麥培訓(xùn)，花卷，肉包，營(yíng)養(yǎng)粥燒麥，饅頭，花卷，    蒸餃600，餛飩800，灌湯包1000，小蘢包1000，綠豆粥600，缽子糕1000，米花糕1200，生煎包1200，油條600，芝麻球600，現(xiàn)磨豆?jié){600、營(yíng)養(yǎng)稀飯600等 

湘源地：早餐粉/面類(lèi)——牛肉粉1200，羊肉粉1200，豬腳粉1200，鵝肉粉1200，鴨血粉絲1200，原味湯粉1200，魚(yú)粉1200，鹵粉1200，螺螄粉1200，長(zhǎng)沙米粉1200，桂林米粉1200，炒碼粉1200，湖南米粉1200，酸辣粉800，砂鍋粉1000，土豆粉1000，冰涼粉600，涼面600，涼皮600，炸醬面1000，重慶小面1200，筒子骨粉1200，過(guò)橋米線800，腸粉800，手工面1200等..

湘源地：早餐餅類(lèi)——梅菜扣肉餅1000，鹵肉卷1200，手抓餅1000，肉夾饃1000，醬香餅1000，蔥油餅600，糖油粑粑800，千層餅1000，武大郎燒餅1200，荊州燒餅/鍋盔1000，紅豆餅1000，公婆餅1000，土家掉渣餅1000，老家肉餅1000，酥油餅800，餡餅1000，南瓜餅600，蔥油粑粑600，雞蛋灌餅800，金華酥餅800，羊肉泡饃1000，鍋貼1000，黃橋燒餅1000，等等

湘源地：快餐類(lèi)——瀏陽(yáng)蒸菜1500，鹵肉飯1200，煲仔飯1200，蓋碼飯1200，快捷菜1200，木桶飯1200， 黃燜雞米飯1200，快餐小炒1200，特色炒飯等800，竹筒飯1200，隆江豬腳飯1200，沙縣小吃3000...

湘源地：特色菜類(lèi)——平鍋跳水魚(yú)1000，干鍋鴨頭1200，石鍋魚(yú)1000，重慶烤魚(yú)1000，錢(qián)糧湖土鴨1200，鴛鴦火鍋1000，麻辣香鍋1200，九子香辣蟹800，重慶/四川火鍋1000、特色干鍋1200 ，神仙雞1500，跳跳蛙1200，特色菜1200，湘菜技術(shù)1200，石鍋拌飯1200，雜燴海鮮火鍋1000，柴火雞1500，柴火魚(yú)1000，紙包魚(yú)1000，重慶雞公煲1200，吊鍋菜1200，瓦罐湯1200，，蘿卜牛雜1000， 三下鍋1000，等..

湘源地：夜宵燒烤類(lèi)——木炭燒烤，無(wú)煙燒烤，特色燒烤，烤生蠔，海鮮燒烤，辣鹵海鮮（新）1500，特色烤豬蹄1200，開(kāi)心花甲1000，錫紙燒烤1200，鐵板燒1000，麻辣燙800，串串香800，砂鍋粥1000，長(zhǎng)沙口味蝦1000，油炸小吃800，風(fēng)味龍蝦1000，唆螺1000，烤鍋巴1000，錫紙腦花1000，炒粉炒飯800..

湘源地：鹵水類(lèi)——絕味鴨 霸王1500，醬板鴨1500，鹵菜1200，果木烤鴨1500，熱鹵1200,周黑鴨1500，桂花壇子雞1500，神仙雞1500，鹽焗雞1500，夫妻肺片1200，鹵海鮮1500，鹵龍蝦1000，平江香干1000，德州扒雞1500... 

湘源地：小吃類(lèi)——鐵板魷魚(yú)600，鐵板豆腐600，印度飛餅1200，脆皮玉米1000（新）酸辣粉800、串串香800，臭豆腐1000，砂鍋粥1000，泉水豆腐1000，泡菜800，涼拌菜600，奶茶1200，冰糖葫蘆1200，糯米蛋1200，棉花糖1200，水果沙拉800，三鮮豆皮1000，蝦扯蛋1000，黃金玉米汁1200，火爆油炸排骨1000，冷鍋串串800，炸鎖骨1000，冰糖烤梨1200，烤鳥(niǎo)蛋1200，干蹦雞1200，麻辣菜1200，烤翅系列1200，長(zhǎng)沙炸香腸1000，雞翅包飯1200，壽司1200等等

湘源地：冷飲甜品類(lèi)——臺(tái)式/港式/韓式奶茶1200店技術(shù)，廣式糖水/臺(tái)灣冰粥1500，壽司技術(shù)1200，鮮榨果汁1200，現(xiàn)做冰淇淋1200  香港雞蛋仔1000，爆米花1000，炒酸奶1200，臺(tái)灣香酥雞塊1000， 手工酸奶1200，綠豆冰沙1200，港式燉品1500，炸雞漢堡2500，豆腐花1000，等

專業(yè)老師全程陪學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止, 一份學(xué)費(fèi)2人學(xué)，電話預(yù)約可試味！提供終身的技術(shù)指導(dǎo)！

培訓(xùn)過(guò)程：

老師現(xiàn)場(chǎng)演示－-學(xué)員操作練習(xí)－-開(kāi)店所需設(shè)備介紹－-實(shí)習(xí)操練－-老師指導(dǎo)糾正－-老師考核作品－-介紹如何創(chuàng)業(yè)－-利潤(rùn)分析，帶您采購(gòu)原材料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備……全部手把手操作，歡迎試吃后再學(xué)。