新世紀,隨著人們對自然的回歸,對返璞歸真的向往。在巴人寨蒸汽石鍋魚研發(fā)團隊的共同努力下,通過多年對“云南石鍋魚”的研究,集合云南民間汽鍋雞的特點,通過運用現代蒸汽烹飪技術,將云南特色的石鍋魚和四川特色的火鍋進行有機的結合,采用
青城山的天然礦泉水,創(chuàng)新研發(fā)出的新一代特色蒸汽石鍋魚,特命名為:巴人寨蒸汽石鍋魚,其為西南第一家,具有奇、怪、珍、味的特點。此技法承傳統之理念,襲火鍋之特色,融烤敦之技術,承獨特之工藝,無須明火而成美味,3分鐘即可食用極大地滿足美食愛好者的需求。同時不需要廚房和廚師之烹飪方式。

“巴人寨蒸汽石鍋魚”泉水蒸汽石鍋魚傳承了遠古的精華,吸收現代先進工藝,在古老與現代的碰撞下產生的;在云南美食與四川火鍋的相互交融下而升華,它的誕生不僅是西南火鍋餐飲消費的一個標志,同時給都市生活的現代人帶去一種自然,一種慢節(jié)奏,遠古時期刀耕火種、餐具以石頭為主生活的一種遐想,讓食客在美味中靜下心來,享受此刻難得的慢節(jié)奏。
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