新世紀，隨著人們對自然的回歸，對返璞歸真的向往。在巴人寨蒸汽石鍋魚研發(fā)團隊的共同努力下，通過多年對“云南石鍋魚”的研究，集合云南民間汽鍋雞的特點，通過運用現代蒸汽烹飪技術，將云南特色的石鍋魚和四川特色的火鍋進行有機的結合，采用
青城山的天然礦泉水，創(chuàng)新研發(fā)出的新一代特色蒸汽石鍋魚，特命名為：巴人寨蒸汽石鍋魚，其為西南第一家，具有奇、怪、珍、味的特點。此技法承傳統之理念，襲火鍋之特色，融烤敦之技術，承獨特之工藝，無須明火而成美味，3分鐘即可食用極大地滿足美食愛好者的需求。同時不需要廚房和廚師之烹飪方式。
“巴人寨蒸汽石鍋魚”泉水蒸汽石鍋魚傳承了遠古的精華，吸收現代先進工藝，在古老與現代的碰撞下產生的；在云南美食與四川火鍋的相互交融下而升華，它的誕生不僅是西南火鍋餐飲消費的一個標志，同時給都市生活的現代人帶去一種自然，一種慢節(jié)奏，遠古時期刀耕火種、餐具以石頭為主生活的一種遐想，讓食客在美味中靜下心來，享受此刻難得的慢節(jié)奏。
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