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江蘇南京哪里可以學(xué)做蛋糕

2017-11-12 14:52 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:428

優(yōu)尚

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙優(yōu)尚小吃培訓(xùn)

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江蘇南京哪里可以學(xué)做蛋糕

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定

第一階段：裱花機(jī)器設(shè)備及工具的認(rèn)識和使用；鮮奶的打發(fā)和保存

第二階段：市場上流行的各類花邊制作手法和掌握技巧（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法），

第三階段：市場上常用花卉的學(xué)習(xí)及應(yīng)用（玫瑰花、百合花、康乃馨）噴粉和食用色素的應(yīng)用方法及技巧

第四階段：生肖卡通課程，猴、龍、鼠、虎、豬、免、光頭強(qiáng)、小黃人、大白、企鵝……

第五階段：抹胚的制作手法和技藝（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各種異形坯0

絕香培訓(xùn)內(nèi)容

1：熟練掌握蛋糕抹胚制作；圓胚（一刀收邊）、方形胚、心形胚、異形胚；

2：掌握奶油常用花邊的制作（鋸齒邊、雙色邊、多色邊、裙邊、多角花邊及特殊花邊；

3：掌握奶油擠邊的演變（繞邊、抖邊、吊邊、拉弧正確手法、做到擁有扎實(shí)的裱，抖，繞，吊四大正確手法及基本功底；

4：各種食用噴粉和合成色素，天然色素的使用比例；

5：千金紫藤花、玫瑰、紙托玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花、梅花、葉子

6：掌握裱花花卉的擠法，對各種花型的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解，做到精益求精，鞏固練習(xí)；

7：花樣裱花的手法和設(shè)計(jì)；

8：打蛋機(jī)，烤箱等各種機(jī)器及原料的認(rèn)識及使用；

9：蛋糕胚底的制作培訓(xùn)；

10：裱花款式的培訓(xùn)和造型更新；

11：特色蛋糕的花式制作；

12：食材設(shè)備的采購和挑選；

13：各種鮮奶蛋糕的制作手法；

14：各種歐式蛋糕的制作手法

相關(guān)標(biāo)簽：

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