老北京雜醬面介紹
炸醬面是北京富有特色的食物,炸醬面在北京的流行程度,是任何食品都無(wú)法相比的。暑天吃炸醬面,既便利又開(kāi)胃。直到現(xiàn)在,在北京胡同里的大雜院,仍可以見(jiàn)到這樣的情景:街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒,端著碗炸醬面,碗里擱一根脆黃瓜,在當(dāng)院或門(mén)洞里一蹲,吃?xún)煽谡ㄡu面,咬一口黃瓜,不耽誤聊天,不耽誤下棋。 炸醬面是北京富有特色的食物,炸醬面在北京的流行程度,從老北京關(guān)于炸醬面的順口溜可見(jiàn)一斑:“青豆嘴兒、香椿芽?jī)?,焯韭菜切成段兒;芹菜末兒、萵筍片兒,狗牙蒜要掰兩瓣兒;豆芽菜,去掉根兒,頂花帶刺兒的黃瓜要切細(xì)絲兒;心里美,切幾批兒,焯江豆剁碎丁兒,小水蘿卜帶綠纓兒;辣椒麻油淋一點(diǎn)兒,芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬面雖只一小碗,七碟八碗是面碼兒?!钡氐赖牧鼐俞u料、調(diào)和特殊工藝制成三弦勁寬面身,根根入味,口感爽滑,嚼勁十足,讓你感受地道的老北京風(fēng)味。
地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上。首先選用的黃醬一定要好,要采用正規(guī)名牌廠家生產(chǎn)的黃醬,它們的醬黃豆質(zhì)量好,做黃醬時(shí)里面加的是白面而不是棒子面,否則醬涼后容易坨在一起,不好拌開(kāi)。其次是炸醬時(shí)火候和配料要掌握好,火候要均勻,炸醬的配比一定要合適,肉丁肥瘦兼有,黃醬不能放得太多,炸出來(lái)的醬香噴噴。 以前老北京人吃炸醬面都是用豬油炸,趁熱吃起來(lái)很香,但豬油一涼,醬就凝固了,沒(méi)法用。更何況現(xiàn)在人的腸胃已經(jīng)不適應(yīng)再吃豬油炸醬了,現(xiàn)在都用色拉油炸,吃起來(lái)更健康。
培訓(xùn)詳情
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
傳統(tǒng)炸醬面(粉)★麻辣炸醬面(粉)★香辣炸醬面(粉)★酸辣炸醬面(粉)★牛肉炸醬面(粉)★火腿炸醬面(粉)★三鮮炸醬面(粉)★雜燴炸醬面(粉)★特調(diào)口味炸醬面(粉)等 |
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培訓(xùn)費(fèi)用 |
元,包教包會(huì),提供住宿,中途不再收費(fèi),根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般3天左右可完全掌握 |
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培訓(xùn)課程 |
1.炸醬的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制。 |
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優(yōu)惠酬賓 |
加學(xué):牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鴨血粉絲等項(xiàng)目,可以學(xué)二送二、學(xué)三送三 |
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1.老師在北京做面館近25年,做出的老北京炸醬面正宗地道,并能根據(jù)各地區(qū)不同口味進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。
2.優(yōu)尚具有十多年豐富的餐飲投資和專(zhuān)業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),公司為每一位創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn),還提供店面的選擇籌備、裝修規(guī)劃,營(yíng)銷(xiāo)方案,原料的采購(gòu)渠道等服務(wù)。
1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。
2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。
5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí),免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。
7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員,免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)分店。
8.可申請(qǐng)專(zhuān)業(yè)老師上門(mén)帶店開(kāi)業(yè)指導(dǎo)
湘源地餐飲會(huì)將你扶上創(chuàng)業(yè)之路, 讓你輕松經(jīng)營(yíng),快速致富。應(yīng)記?。喝跽呤怯肋h(yuǎn)等待機(jī)會(huì);智者是永遠(yuǎn)把握機(jī)會(huì);強(qiáng)者是永遠(yuǎn)創(chuàng)造機(jī)會(huì)!
人生有了目標(biāo)后,就永不放棄的去實(shí)現(xiàn)它。堅(jiān)持下去就一定會(huì)實(shí)現(xiàn)的。相信自己有這個(gè)能力,更要相信堅(jiān)持就是勝利!
不管身邊的朋友或親戚們說(shuō)什麼,只要是你確定的下定決心的就去做,就是對(duì)你有益的,對(duì)你未來(lái)發(fā)展是有幫助的。
要有目標(biāo),要有信念,要有行動(dòng),要有堅(jiān)持,一切都不成問(wèn)題的!
沒(méi)有失敗,只有暫時(shí)停止成功!過(guò)去不等于未來(lái)!用技術(shù)創(chuàng)造財(cái)富。
湖南湘源地總部鄭重承諾:
正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),中途不再收取任何費(fèi)用,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止,老師一對(duì)一教學(xué),將核心技術(shù)傾囊相授,讓你學(xué)到最正宗的技術(shù),絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),避免你成為別的公司的試驗(yàn)品。
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